第二节微生物的营养2.ppt

第四章 微生物的生理 第二节 微生物的营养 生理特性 生理——生命活动机理（食、住） 生命活动——营养、呼吸、环境卫生 营养物及其获取方式——营养 营养物质的代谢 ——呼吸 哪些环境因素使细菌病、死？——环境卫生 新陈代谢 概念：微生物从外界环境中不断的摄取营养物质，经过一系列的生物化学反应，转变成细胞的组分，同时产生废物并排泄到体外的过程。 同化作用：将营养物质转变为机体组分的过程 ——储存能量 异化作用：将营养物质和细胞物质分解的过程 ——放出能量 微生物的营养 提问：如何知道微生物所需的营养物种类呢？ 单因子或复合因子培养试验、由细胞化学组成进行推断 微生物的营养 微生物的化学构成与各成分含量基本反映了微生物生长繁殖所需求的营养物的种类与数量 。因此，分析微生物细胞的 化学组成与各成分含量，是了解微生物营养需求的基础，也是培养微生物时，设计与配制培养基乃至对生长繁殖过程进行调控的重要理论依据之一。 微生物的营养 研究结果表明，微生物的 化学组成与动植物细胞高度相似，反映了自然界生物细胞组成的共性。 微生物营养物组成及生理功能 （一）水 提问：水对微生物有哪些作用？ 1)溶剂作用 2)运输物质的载体 3)参与生化反应(如脱水、加水反应) （二）碳源和能源 1）碳源 供碳元素来源的物质 碳源作用— 微生物最喜好的碳源是？ 糖，尤其是葡萄糖及其多糖 有机物、无机碳水化合物 碳 源 微生物细胞中的碳素含量占干物质质量的50％左右。微生物对碳素的需求量最大。 根据微生物对各种碳素营养物的同化能力不同，可把微生物分为无机营养微生物和有机营养微生物 无机营养微生物 （自养型） 无机（自养）—CO2、CO、CO32- 提问：能否也利用有机物呢？ 绝大多数能，“能吃苦也能享福” 又根据能源不同分为光能自养型微生物和化能自养型微生物 （1）光能自养微生物 藻类、蓝细菌和光能自养细菌（无氧有光） 光能自养细菌只有紫硫细菌和绿硫细菌 紫硫、绿硫细菌代谢方式 CO2 + H2S → [CH2O]（糖）+H2O+ 2S↓ （2）化能自养微生物 不具有光合色素，不能进行光合作用 化能——以 ？物质氧化产能 S、H2S、H2、NH3、Fe 种类：硫细菌(硫化细菌和硫磺细菌)、（亚）硝化细菌及铁细菌、氢细菌。 有机营养微生物 （异养型） 有机（异养）——以有机物为碳源 提问：自养、异养菌哪种繁殖快？ “吃砖头和吃粮食的区别” 异养菌是有机污水处理的主角 有机营养微生物 （异养型） 根据能源的不同又分为 光能异养微生物： 以光为能源，以有机物为供氢体，还原CO2，合成有机物的一类厌氧微生物 化能异养微生物 ：以有机物作为碳源和能源的微生物，绝大多数的细菌、放线菌和全部真菌都属此类 光能异养微生物（无氧有光） 主要指红螺菌（有氧无光时可化能异养生存） 小分子有机物碳源 有机物 + CO2 → 菌体 [CH2O] 提问：在污水处理中的优势是什么？ 问题：与水分离困难，光照问题 提问：人工投加光合细菌（PSB,红螺菌）有利于水产养殖，原因？ 迅速转化毒物（水族排泄物被细菌分解后的氨、有机酸）为高蛋白的菌体，作为鱼的饲料，且不消耗氧 ； 异养菌中有腐生菌与寄生菌之分 腐生——分解腐烂的有机物生活（大多数） 寄生——寄居在其他生物体内生活 提问：致病细菌是属于什么类型？ 兼有，属于兼性寄生菌 以腐生为主兼营寄生的兼性寄生细菌，可以通过水源、食物传播，是水处理中需要监控和杀灭的对象。 混合营养微生物 既可以利用无机碳作为碳源又可以利用有机碳作为碳源（兼性自养） 目前研究发现的主要种属有：氢细菌属、贝日阿托氏菌属、发硫菌属、亮发菌属、新型硫杆菌、反硝化硫杆菌等 各种营养型的比较 （三）氮源 氮源的作用：提供微生物合成蛋白质的原料 提问：哪些物质可作为细菌的氮源？ 有机氮（氨基酸和蛋白质）、无机氮（ N2、 NH3、铵盐、硝酸盐）等。 实验室中有机氮源——蛋白胨 工业投加的细菌氮源？ ——尿素、粪便 （三）氮源 固氮微生物：固氮菌、根瘤菌、固氮蓝藻 利用无机氮作为氮源的微生物：（亚）硝化细菌、大肠杆菌、产气杆菌、枯草杆菌、放线菌、霉菌、酵母菌及藻类等 需氨基酸作氮源的微生物：乳酸细菌、丙酸细菌 从分解蛋白质中取得铵盐或氨基酸的微生物：氨化细菌、霉菌、酵母菌及一些腐败细菌 （四）无机盐 阴离子盐：磷酸盐、硫酸盐、氯化物、碳酸盐、碳酸氢盐。 阳离子盐：氨、钾、钠、钙、镁、铁的盐 P和S、Fe、Mg的需求量较大 同时还需要锌、锰、钴、铝、铜、硼、钒、镍等微量元素。 许多微量元素是酶的组分，或是酶的激活剂。一般培养基中微量元素的质量浓度为0.1mg/L左右。 过量的微量元