养生之道健康指南中医药和营养.ppt

3、将锅内加清水300克，置武火上烧沸后，放人剩余冰糖，溶化收浓汁，待梨出笼时，逐个浇在雪梨上。 4、服用时，每次食用雪梨1个，早晚各服一次。 * 六、乌发汤 [配方]熟地黄3克，淮药3克，丹皮1.5克，枣皮2克，泽泻1.5克，当归1克，红花1克，天麻1.5克，制首乌5克，菟丝子3克，侧柏叶1克，黑豆5克，黑芝麻5克，核桃仁3克，羊肉500克，羊头1个，羊骨500克。 [功效]滋肝补肾，补血养气，乌须黑发。适用于脱发，头发早白等症。 * [制作工艺] 1、将羊骨、羊头打破；羊肉洗净，人沸水锅内氽去血水，同羊骨、羊头块放人锅内(羊骨垫底)。 2、将以上药物用纱布袋装好扎口，放人锅内，并放入葱、生姜和白胡椒，加适量清水。 * 3、将锅置炉上，先用武火将汤烧开，打去浮沫，捞出羊肉切片后，再放人锅中，用文火炖1小时半，待羊肉炖至熟透即成。将药包捞出不用。 4、服用时，可加入味精、食盐、调料，吃肉喝汤。 * 七、十全大补汤 「配方」 党参10克，炙黄芪10克，肉桂3克，熟地黄15克，炒白术10克，炒川芎6克，当归 15克，酒白芍1O克，茯苓1O克，炙甘草6克，墨鱼50克，猪肉500克，猪肚50克，生姜30克，猪杂骨、葱、料酒、花椒、食盐、味精各适量。 「功效」 双补气血。适用于气血俱虚或久病体虚，面色萎黄，精神倦怠，腰膝乏力等证。 * [制作工艺] 1、将以上中药装入洁净的纱布袋内，扎口备用。 2、将猪肉、墨鱼、猪肚洗净；猪杂骨洗净，捶破；生姜拍破备用。 3、将猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入铝锅内，加水适量，放人生姜、花椒、料酒、食盐，置武火上烧沸，后用文火煨炖，待猪肉熟烂时，捞起切条，再放入汤中。捞出药袋不用。 * 4、服用时，将汤和肉装入碗内后，加少许味精，食肉喝汤，早晚各吃一碗，每天2次，全部服完后，隔5天再服。 [服食禁忌]风寒感冒者禁食 * 八、淮药芝麻糊 「配方」 淮山药15克， 黑芝麻120克 ，鲜牛奶200克 ，粳米60克。 「功效」 滋阴补肾，益脾润肠。适用于肝肾不足，病后体弱，大便燥结，须发早白等症，中老年人平时服用，可健体强身，延年益寿。 * 「制作工艺」 1、将粳米洗净，用清水浸泡1小时，捞出滤干，淮山药切成小颗粒；黑芝麻炒香。将以上三物放人盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细茸待用。 2、将锅中加放清水烧开后，将芝麻水慢慢倒入锅内，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。 * 九、橘皮醒酒汤 「配方」 香橙皮500克 ，陈橘皮500克， 檀香200 克，葛花250克 ，绿豆花250克， 西洋人参100克 ，白豆蔻仁100克 ，食盐300克。 「功效」 解酒醒神。适用于饮酒过多，酒醉不醒之症。 * 「制作工艺」 1、将橙皮(去白)、陈橘皮、檀香、葛花、绿豆花、人参、白豆蔻仁、 食盐共研磨成末，拌匀，装入瓷罐中备用。 2、服用时，每天2次，每早晚各服一汤匙，用白开水冲服。 * 生姜粥（《圣济总录》） 组成： 生姜10g（去皮切细） 发汗解表，温胃止呕。 炙枇杷叶6g（为末） 清肺和胃，降气化痰。 粳米100g 温中益气，善助药力。 * 制法： 先煎生姜、炙枇杷叶取汁，入粳米煮粥。 服法： 加盐、酱等佐料，空腹服。 功效： 解表散寒，化痰止咳，理气和胃。 主治： 风寒束表之头身疼痛，咳逆喘呕。 * 山莲葡萄粥（《中华药粥谱》） 组成： 生山药50g 补肺脾肾之气。 莲子肉50g 补脾止泻，益肾固精，养心安神。（《神农本草经》：“久服轻身耐老，不饥延年。”《本草拾遗》：“令发黑，不老。”） 葡萄干50g 益气补血，强筋壮骨，通利小便。 白糖 * 功效： 补益心脾 主治： 心脾气虚所致的形体瘦弱，烦躁失眠，口燥咽干，神疲乏力，遗精盗汗，记忆力减退。 * 薏苡仁粥（《本草纲目》） 组成： 薏苡仁60g 利水渗湿，除痹，清热排脓，健脾止泻。 粳米60g 健脾益气，和胃除烦，止泻止痢。 * 服法： 加盐5g、味精2g，香油3g调味服用。 功效： 健脾补中，渗湿消肿。 主治： 水肿，小便不利，脾虚泄泻；湿痹筋脉挛急，四肢屈伸不利；肺痈吐脓痰；扁平疣等。 * 百合粥(《本草纲目》) 组成： 百合30g 甘,微寒.入心、肺两经。 养心安神，滋阴清热，润肺止咳。 糯米50g 甘，温。入脾、胃、肺经。 补中益气，健脾止泻，缩尿，敛汗，解毒。 冰糖适量。 * 功效： 宁心安神，润肺止咳。 主治： 热病后期余热未清引起的精神恍