2.家乡生态环境考察及生态旅游设计.pptxVIP

永定土楼民俗文化的体验探究 --客家黄酒酿造技艺的传承与发扬;客家土楼民俗文化村，也被称作洪坑土楼群，位于福建省龙岩永定县湖坑镇洪坑村内，景区内有各具特色的40多座土楼，它们沿溪而上、错落有致、与青山、绿水、翠竹、水车、农田相映成趣;客家美食享誉国内外;客家人待客好菜配好酒，客家的黄酒更是客家生活的重要部分：女人坐月子吃的客家黄酒煮鸡蛋，百日宴清酒用的是客家黄酒，吃团圆饭吃的是客家黄酒，即便是客家的山歌，都沾着客家黄酒的醇香。;客家人的喜宴;浓浓客家情;客家的黄酒更是客家土楼文化的一个重要组成部分，具有味道醇厚自然，制作过程不加酒精和添加剂，成本低，价格便宜等优势，老少皆宜，但酿酒工艺濒临失传。通过在客家土楼居民区问卷调查发现，年轻人尤其是青少年不懂得制作客家黄酒技术的人占比例大，民间黄酒作坊更是寥寥无几。综上，黄酒制作工艺濒临失传， 亟待更多年轻人投入 到酿酒事业，将土楼 黄酒酿造文化发扬光大。 。;二、研究目标;顶着炎炎烈日，2019年5月28日龙岩聚焦创新素养综合实践小组深入土楼活动师生坐上大巴车，历时一个多小时的行程，终于抵达了此次活动目的地福建土楼振成楼旅游区，通过实地考察，调查研究，寻求解决方案。;设计思路：将本活动分成准备阶段、实施阶段、总结阶段三部分。各阶段中的每一项活动大致按做什么、谁去做、怎样做、做到什么程度的程序分别提出要求。;1.准备阶段：通过调查资料、学习、考察、专家讲座，了解土楼旅游已开发的项目及目前经营情况如何。对比分析找出土楼米酒的营销策略; 参数 名称;2.实施阶段：通过实地考察，走访请教，了解当地各种酒文化的民俗民风，统计当地民众对客家制酒工艺技术掌握人数及熟练程度如何，制定切实可行的酒文化培训方案。;实验材料：糯米、大米1∶1混合 350g（因家中糯米不够），安琪甜酒曲4g，凉开水适量;2.实验方法与步骤：;3.混合米饭与酒曲：在发酵容器中铺一层米饭均匀撒一层酒曲，重复，最后在米饭的上面撒一层酒曲。每一层的米饭都要压实，最后在米饭中间插一个圆孔到底。 4.发酵：将发酵容器盖严，放入温度在30℃地方发酵，冬天温度不够，可以用热水袋、棉被等将容器包上保温36个小时左右。;注意事项：; 名称 参量;3.总结阶段：调查、了解，归纳整理、分工明细化-----制定出制酒工艺体验基地设计方案，提高当地居民酒文化理解和宣传能力，和当地旅游开发公司合作能建立一个有土楼品牌的黄酒生产加工流水线。呼吁有关部门发现问题，设计出可行方案对酒文化制作工艺复兴和发扬。;;让外来游客和当地青少年体验和传承这种酒文化，让这中非物质文化遗产传承和发扬光大。;当醇香的米酒带着永定土楼飞向世界！;反思： 由客家黄酒文化保护是否可延伸到其他客家传统文化的保护