多向交流的中国饮食文化.pptVIP

多向交流的中国饮食文化 日本的饮食习惯已经渗透到日本移民村周 围的土著人,笔者不禁想到,原始时代中 国的饮食方式也是以这种方式经由朝鲜传 入日本的。 (日)田中静一《中国饮食传入 日本史》3《周礼》和《礼记》  一般来说,一个民族或某一聚合人群的饮 食文化有着较为稳固的空间属性或区位地 域的直根性、依附性,因此各区位地域之 间便存在着各自空间环境下和不同时间序 列上的彼此差异性与相对独立性。但这只 是问题的一方面,并且是着眼于静态观察 的结果。事实上,饮食生活是动态的,饮 食文化是流动的,可以说世界上绝大多数 民族的饮食文化都是处于内部或外部多元、 多渠道、多层面的持续不断的传播、渗透 吸收、整合、流变之中的。  中华民族共同体下的饮食文化交流 1、食物原料与食品品种的互通有无 “北麦南稻”格局是由于自然生态和经济地理等因素决定的, 但从今天的粮食作物品种分布状态来说,其本身就是不断 演变的历史性结果,相对稳定的,但不可能是最终的 还将持续地演变下去。以东北为例,水稻的推广不能不感 岛的朝 14世纪至20世 来陆续自朝鲜半岛进入东北地区的朝鲜族民众,以他们的 水稻生产技术与饮食习惯对东北地区稻作文化的普及提高, 整个东北地区的饮食文化发展都发挥了重大的作用 深远的意义。20世纪中叶以来 要是80年代以 来,稻米冖成为东北地紧上大城镇居 位的主食料, 不仅如此,东北大米 还以其白、晶、香、糯、韧、甜、润、实等优异品质在 天全国各省区城镇米市上享有美誉。还有朝鲜族泡菜不 仅 成为东北民众喜欢的风味食品,而且在全国也风靡开来  公元7世纪吐鲁番王朝的崛起,将吐鲁番族(古羌族 的一支,今藏族的先民)的饮食文化随同其军事推 进和政治扩张有力地传播至中国西部广大地区。直 到今天我们依然可以十分明显地看到这种影响的存 在 羌族是中国西部的一个古老的民族,自称“日麦”、 “尔玛”,被称为“云朵上的民族”。传说5000年 前炎帝部落与黄帝部落大战,战败后炎帝率其大部 与黄帝部落融合,形成华夏族(汉族);少部分西 迁南迁,与当地土著融合,形成羌族、藏族、彝族  松赞 布 成 王