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《舌尖上的石家庄》系列之五——赵县的各色美食 (2014-11-10 22:20:21) 转载▼ 标签： 美食 地里的棉桃变硬稿件来源： 石家庄新闻网 　　■赵县驴肉讲究能切成形。这是赵京国在切驴肉。 　　■以驴肉开发的新菜品（受访者供图） 　　■驴肝（受访者供图） 《舌尖上的石家庄》系列之五——赵县的各色美食 “棉花桃一长硬了，赵县的饭馆就忙起来了。”这是老辈子时候，邻县人们议论赵县人的一句俗语。在过去那个种棉多、棉花值钱的时代（抗日战争之前），赵县人落下了“好吃”的名声，只要棉花丰收在望，下饭馆奢侈一把不算个事儿。如今，“棉花大款”的形象早已远去，但“吃风”却多多少少延续到了现在，除了过事儿爱下馆子，还有那些解放前就已经出名的小吃——油酥烧饼、咸驴肉，直到现在仍盛行不衰。 □文/图 本报记者 安春华 通讯员 朱涛 好吃才是硬道理 再次来到石塔旁边，上次是不顾周围花花绿绿的门脸，去看那“大隐隐于市”的“国保”石塔，这次是顾不上看石塔，而环顾周围多到让人眼晕的门面。怎么都叫“薛家烧饼”啊？石塔周围，不是卖烧饼的，就是卖驴肉的，而烧饼铺子至少四五家名为“薛家”。在被当地官方认可为“老根儿”的薛瑞杰烧饼店，薛瑞杰的老伴告诉我，石塔村大部分都姓薛，“你能不让人家叫薛家烧饼？” 事实上，薛家烧饼已经没有“秘方”可言。1989年发行的《河北地方风味食谱》中，就有对赵县