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食堂危险源辨识与评价 一、危险源辨识和评价目的 1、学会、掌握和使用危险源辨识和评价的方法。 2、辨识首经贸3食堂中存在的危险因素、确定可能事故的危险源，并分析首经贸3食堂经营过程中可能发生的事故类型。 3、评估事故的危害程度和影响范围，提出控制措施，为食堂后勤部门保障安全经营提供参考依据。 二、危险源辨识与评价范围 首经贸3食堂：用餐区、楼梯、电梯、消防通道。 三、评价方法的介绍 本次食堂危险源辨识与评价采用LEC评价法。 LEC评价法(格雷厄姆(BenjaminGraham,1894-1976)评价法)是对具有潜在危险性作业环境中的危险源进行半定量的安全评价方法，用于评价操作人员在具有潜在危险性环境中作业时的危险性、危害性。 评价方法的介绍 该方法用与系统风险有关的三种因素指标值的乘积来评价操作人员伤亡风险大小，这三种因素分别是：L（事故发生的可能性）、E（人员暴露于危险环境中的频繁程度）和C（一旦发生事故可能造成的后果）。 给三种因素的不同等级分别确定不同的分值，再以三个分值的乘积D来评价作业条件危险性的大小，即：D=L×E×C 评价方法的介绍 风险分值D=LEC。D值越大，说明该系统危险性大，需要增加安全措施，或改变发生事故的可能性，或减少人体暴露于危险环境中的频繁程度，或减轻事故损失，直至调整到允许范围内。 评价方法的介绍 事故发生的可能性（L）取值如下表： 分数值 事故发生的可能性 分数值 事故发生的可能性 10 6 3 1 完全可以预料 相当可能 可能，但不经常 可能性小，完全意外 0.5 0.2 0.1 很不可能，可以设想 极不可能 实际不可能 暴露于危险环境的频繁程度（E）取值如下表： 评价方法的介绍 分数值 暴露于危险环境的频繁程度 分数值 暴露于危险环境的频繁程度 10 6 3 连续暴露 每天工作时间内暴露 每周一次或偶然暴露 2 1 0.5 每月一次暴露 每年几次暴露 非常罕见暴露 评价方法的介绍 发生事故产生的后果（C）的取值如下表： 分数值 发生事故产生的后果 分数值 发生事故产生的后果 100 40 15 10人以上死亡 3～9人死亡 1～2人死亡 7 3 1 严重 重大，伤残 引人注意 评价方法的介绍 根据风险分值D，判断评价危险性如下表： D值 危险程度 ＞320 160-320 70-160 20-70 ＜20 极其危险，不能继续作业 高度危险，要立即整改 显著危险，需要整改 一般危险，需要注意 稍有危险，可以接受 评价方法介绍 值得注意的是，LEC风险评价法对危险等级的划分，一定程度上凭经验判断，应用时需要考虑其局限性，根据实际情况予以修正。 四、食堂危险源辨识与评价结果 序号 危险源 危害因素分类 可能导致的事故 评价 风险等级 L E C D 1 剩饭菜 物理性危害因素 中毒 3 6 7 126 显著危险 2 有毒变质食材 物理性危害因素 中毒 3 6 7 126 显著危险 3 食堂卫生不好 物理性危害因素 中毒 6 6 7 252 高度危险 4 食堂工作人员没有定期办理健康证 生物性危害因素 传染病 6 6 7 252 高度危险 5 食堂内蚊蝇、老鼠等 生物性危害因素 疾病 3 6 7 126 显著危险 6 用餐区音响大声播放 行为性危害因素 噪声伤害 6 6 7 252 高度危险 7 食堂内电线裸露 物理性危害因素 触电 6 6 3 108 显著危险 8 茶水桶的架车刹车没刹住 物理性危害因素 烫伤 6 6 7 252 高度危险 9 消防通道被上锁 其他 其他 6 6 7 252 高度危险 食堂危险源辨识与评价结果 序号 危险源 危害因素分类 可能导致的事故 评价 风险等级 L E C D 9 消防栓被堵住 其他 其他 3 6 7 126 显著危险 10 食堂天花板有脱落 物理性危害因素 物体打击 6 6 7 252 高度危险 11 冲卡处轮盘无防护罩 物理性危害因素 机械伤害 6 6 7 252 高度危险 五、现场图片实例 1. 茶水桶架车刹车没刹住 现场图片实例 2. 食堂内裸露的 电线 现场图片实例 3. 被上锁的消防通道 现场图片实例 4. 食堂天花板有脱落 现场图片实例 5. 一楼充卡区的轮盘没有防护罩 现场图片实例 6. 消防栓被堵住 知识回顾Knowledge Review