2[1]1-1_碳水化合物的测定.pptVIP

4.计算 X3 =（C×v1 × V）∕（m× v2 ×1000）×100 式中： X--样品中还原糖的含量(以葡萄糖计)，%； C--葡萄糖标准溶液的浓度，mg/ml； v1-- 滴定10 ml费林氏溶液（甲、乙液各5 ml）消耗葡萄糖标准溶液的体积，ml； v2--测定时平均消耗样品溶液的体积，ml； V--样品定容体积，ml； m--样品质量，g；  第三节 糖的测定方法 二.还原糖的测定方法 （二）直接滴定法（斐林氏溶液法） 注意事项！ （1） 本方法测定的是一类具有还原性质的糖，包括葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等，只是结果用葡萄糖或其他转化糖的方式表示，所以不能误解为还原糖=葡萄糖或其他糖。 第三节 糖的测定方法 二.还原糖的测定方法 （二）直接滴定法（斐林氏溶液法） （2）分别用葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖标准品配制标准溶液分别滴定等量已标定的费林氏液，所消耗标准溶液的体积有所不同。证明即便同是还原糖，在物化性质上仍有所差别，所以还原糖的结果只是反映样品整体情况，并不完全等于各还原糖含量之和。如果已知样品只含有某种还原糖，则应以该还原糖做标准品，结果为该还原糖的含量。如果样品中还原糖的成分未知，或为多种还原糖的混合物，则以某种还原糖做标准品，结果以该还原糖计，但不代表该糖的真实含量。 第三节 糖的测定方法 二.还原糖的测定方法 （二）直接滴定法（斐