餐饮公司包间服务员工作流程.docxVIP

工作准备时 上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不属于个人，而是属于店面。 上班前查询是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位。一个小细节也许会影响你的服务质量。 不管是否在自己的工作区域，只要走过路过，养成随手捡起地上垃圾的习惯，举手之劳却可行大家方便。 客人未到时，包房内只开一组灯，光线能够工作即可。如果每个房间每天可以节约一度电，那么整个楼面每天至少可以节约六十度电，一个月或一年下来就不是个小数目了。 营业前，仔细检查自己的工作区域餐前准备工作是否做好，如卫生、餐具、开水、茶叶、酱醋缸、牙签盅等。这就像考完试后也要仔细复查一下考卷一样。 客人落座中 服务中拆筷套时注意不要把筷套弄坏，这是很容易做的事情，成本随之就降下来。 要了解自己房间的客人情况，如预定人的姓名、位数等，最大可能记住客人的名字、职务、爱 好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务，努力把客人转变成公司的固定客户。并 非只有经理才会有老客户，作为普通服务员，如果你愿意，你也一样可以。 包房的客人进房间后， 脱外衣时要主动为客人挂好衣服； 离去时主动为客人拿包或衣服。 其实，这时你是在很客气地履行“监督”的职责，我们既不希望客人遗留下自己的东西，更不希望客人把不 属于自己的东西带走。客人点菜时 客人所点 菜品已卖完时，要第一时间通知客人换菜或者帮其退掉，拖的时间越长，客人的不满会