Q_JZD 0001S-2019手工面.pdf

备案号-2019 有效期至： 2022 年05 月29 日 Q/JZD 缙云县正大农牧有限公司企业标准 Q/JZD 0001S-2019 手工面 2019-04-23 发布 2019-05-15 实施 缙云县正大农牧有限公司发布 Q/JZD 0001S-2019 前 言 本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加或不添加鸡蛋、蔬菜粉、食用菌粉、茶粉、代用茶粉或水 溶液、杂粮粉、食用盐、食用油、食品添加剂碳酸钠经手工加工、晾晒或烘干而成的土索面 （手工面）。 根据国家标准化法及有关规定，参照LS/T3212 《挂面》、GB 2762 《食品国家安全标准食品中污染物限 量》、GB 2761 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，特制订本标准，作为企业组织生产和质 量控制的依据。 本标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。 本标准由缙云正大农牧有限公司提出。 本标准起草单位：缙云正大农牧有限公司。 本标准主要起草人：陶皖云 陶敏华 I Q/JZD 0001S-2019 手工面 1 范围 本标准规定了手工面的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加或不添加鸡蛋、蔬菜粉、食用菌粉、茶粉、代用茶粉或水 溶液、杂粮粉、食用盐、食用油、食品添加剂碳酸钠经手工加工、晾晒或烘干而成的手工面。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1355 小麦粉 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.239 食品安全国家标准 食品酸度的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GH/T 1091 LS/T 3212 挂面 LS/T 3112 中国好粮油 杂粮 NY/T 2672 茶粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量