生化-微量元素学习资料.pptVIP

人体内微量元素的代谢与疾病;微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关。它们的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。 ;;;铁在体内的含量和分布;缺铁：铁是合成血红蛋白的原料，铁的来源包括内源性铁和外源性铁，外源性铁来源于食物，食物中的蛋黄、肝、豆类、菠菜等都是外源性铁的来源。内源性铁是红细胞破坏后释放出血红素的铁，以三价铁形式与铁蛋白结合，贮存于巨噬细胞中。血浆中的转铁蛋白将巨噬细胞中的铁转运至幼红细胞中，此时铁已是亚铁离子，每个转铁蛋白可将两个亚铁离子送到幼红细胞中。由于慢性出血等原因造成体内贮存铁的减少或机体造血功能增强而供铁不足，都可使血红蛋白的合成不足，引起小细胞低色素性贫血，又称缺铁性贫血;锌在体内的含量和分布 ;缺锌引起的疾病; （1）厌食。缺锌时味蕾功能减退，味觉功能降低，食欲不振，进食减少，消化能力也减弱; （2）生长发育落后。缺锌妨碍蛋白质合成并造成进食减少，影响生长发育，严重者可有侏儒症。 （3）异食癖。缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食。 （4）易感染。缺锌者免疫功能降低，易患各种感染性疾病，包括腹泻。（5）皮肤黏膜症状。缺锌严重时，全身皮肤可有各种皮疹。;异食癖;补锌治疗异食癖; ; 美国一女子失恋后爱上吃肥皂 每周至少5块; 重庆九岁男童喜食墨水花露水体