牛生产学试题(1A).docVIP

牛生产学试题（A） 名词解释（20分） 1.体质：是有机体形态结构、生理机能、生产性能、抗病力、对外界生活条件的适应能力等相互之间协调性的综合体现。 2.肉牛生产力（产肉力）：指肉牛在一定饲养管理条件下，一定时间内所提供出来的一定标准、一定数量的牛肉产品的能力。 3.独立淘汰法：同时选择几个性状，分别规定最低标准，只要有一个性状不达标就淘汰。 4.本品种选育：也称纯种选育或纯种繁育，在牛的品种内，通过选种、选配和培育不断提高牛群质量和生产性能的方法。 5.近亲育种：选择具有亲缘关系的个体进行选配，以固定优良性状，增加后代继承相同性状概率的选育方法。 6.繁殖率：通常用一年内出生犊牛头数与繁殖母牛头数之比表示。 7.小群饲养：按月龄4周以内的分为1群，每群4~6头，避免恃强凌弱，牛群发育整齐。、 8.一次干奶法：即母牛达到干奶日，将乳房清洗干净并反复按摩，将乳房中的奶挤净即不再挤奶。 9.架子牛：通常是指未经肥育或不够屠宰体况幼牛，是幼牛在恶劣的环境条件下、或日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发育的变化，但引起牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架，形成架子牛。 10.补偿生长：当幼龄动物营养缺乏时，生长速度变慢或停止，当营养恢复后，生长加快，经过一段时间的饲养仍能达到正常体重，这种特性称为~。 单项选择（20分） 1.牛奶中能促进伤口愈合并增强幼儿智力发育的是（ C ） A．锰 B．铁 C．锌 D．铜 2.荷斯坦奶牛一般年产量为（ D ）公斤 A. 4000 B.5000 C.6000 D.7000 3初乳中含有较多的无机盐，有轻泻作用，促进肠道排除胎便，其中主要是（ A ) A．镁盐 B．钠盐 C．钾盐 D．钙盐 4 肥育牛出栏的主要鉴定标准是（ B ） A. 外形 B. 膘情 C. 体重 D. 体高 5. 为提高成活率，出生乳用犊牛的饲养管理中最重要的是（ D ） A．驱除寄生虫 B．卫生管理 C．皮肤护理 D．免疫接种 6 .从肉牛的局部看，与产肉性能相关最重要的部位是（ B ） A. 头部 B. 尻部 C. 颈部 D. 腹部 7.牛具有特殊的消化器官和消化生理机能，对粗纤维的消化率一般为（ C ） A. 15-20% B. 75-80% C. 65-70% D. 25-30% 8.从整体来看，奶牛体型从侧望、前望和上望均呈（ D ） A. 棱形 B. 方形 C. 圆形 D. 矩形 9.为充分发挥牛的生产力和生产性能，需要尽早并充分发育的是牛的（ A ） A. 瘤胃 B. 网胃 C. 瓣胃 D. 真胃 10.幼牛肥育又称为小牛肉生产，其出栏的时间应不晚于（ D ）。 A. 6月龄 B. 8月龄 C. 12月龄 D. 18月龄 填空（15分） 1.对于牛肉品质鉴定的标准有：肌肉颜色、嫩度、风味、pH、肌肉保水力、大理石状花纹、多汁性、肌肉内脂肪。 2. 秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁西牛和延边牛被誉为我国五大良种黄牛品种。 3.乳用牛的干奶方法有 逐渐干奶法 和快速干奶法。 4.为提高乳用牛的生产性能，加强乳牛的饲养与管理，最重要就是从瘤胃、子宫和乳房三个方面着手，也被人们称为奶牛的金三角。 5奶牛最理想的情况是年产一胎，泌乳305天，干奶60天，干奶期间使母牛体况得以恢复，乳腺组织得以休整。 牦牛 主要分布在海拔3000m以上的 高原 及周边地区，我国现有1300多万，占世界总数的95%以上。 四、简答（30分） 1.初乳的生物学功能和保健作用？ a初乳干物质含量高，黏度大，能覆盖在消化道表面，阻止细菌侵入。 b初乳酸度高，可使胃液变为酸性，从而刺激消化道分泌消化液，而且有助于抑制有害细菌的繁殖。 c初乳含溶菌酶和免疫球蛋白，消灭进入血液的病菌