Q_JEP 04-2017多功能高压盐水注射专用设备.pdf

ICS 备案号： Q/JEP 嘉兴艾博实业有限公司 企业标 准 Q/JEP 04—2017 多功能高压盐水注射专用设备 2017-12-15发布 2017-12-22实施 嘉兴艾博实业有限公司 发 布 Q/JEP 04—2017 前  言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准起草单位：嘉兴艾博实业有限公司。 本标准主要起草人：韩青荣、沈健、金叶根。 I Q/JEP 04—2017 多功能高压盐水注射专用设备 1 范围 本标准规定了多功能高压盐水注射专用设备的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、 包装、运输与贮存。 本标准适用于主要用于肉制品湿腌的多功能高压盐水注射专用设备。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191-2008 包装储运图示标志 GB/T 3768 声学 声压法测定噪声源声功率级 反射面上方采用包络测量表面的简易法 GB/T 6388-1986 运输包装收发货标志 GB 16798-1997 食品机械安全卫生 GB 19891 机械安全 机械设计的卫生要求 GB 22747-2008 食品加工机械 基本概念 卫生要求 GB 7932 气动系统通用技术条件 SB/T 222 食品机械通用技术条件 基本技术要求 SB/T 224 食品机械通用技术条件 装配技术要求 SB/T 227 食品机械通用技术条件 电气装置技术要求 SB/T 229 食品机械通用技术条件 产品包装技术要求 JB/T 12359-2015 肉类加工机械 盐水注射机 3 术语和定义 GB 22747-2008中第3章界定的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 高压盐水注射机 （以下简称“机器”） 该机器新型的多功能高压盐水注射专用设备，是根据低温火腿、培根类制品的加工工艺要求设计而 成，将盐水通过高压注射到肉块中，使肉内水分增加、肉质柔嫩，提高肉制品的出品率。新型的高压盐 水注射机能有效解决注射过程中的水囊问题，使注入肉块的盐水分布更均匀，从而减少了滚揉时间，提 高了生产效率，是大中型肉制品加工企业加工高注射量的低温火腿的理想设备。多功能高压盐水注射专 用设备结构图见图1。 1 Q/JEP 04—2017 图1 多功能高压盐水注射专用设备结构图 3.2 空载试验 机器在无负载情况下的运转试验。 3.3 负载试验 机器在实际工作情况下的运转试验。 4 技术要求 4.1 一般要求 机器设计的总体布局应符合人体工效学原则，造型美观、易拆易装，便于清洗。 4.2 外观 机器表面应光滑平整，不得有划伤、磕伤、油污、凹凸不平的现象。 4.3 安全要求 4.3.1 机械安全 2