食源性疾病监测2018新讲解演示课件.pptVIP

分型:感染型 1 、发病季节：无季节性。 2、发病原因：主要通过经口食入被肉毒梭菌污染的食物而导致肠道感染；也可通过其他 媒介致使肉毒梭菌进入胃肠道而导致感染性疾病。 3、 致病食品：蜂蜜和含蜂蜜的食物。 4、 易感人群：婴儿，一般为 1 岁以内。 感染型 主要症状和体征：初期婴儿突发便秘，继而出现神经症状，肌肉张力减弱。啼哭声和吮乳力减弱、面 乏表情、吞咽困难、眼睑下垂、瞳孔散大、口腔分泌物增多且潴留，对光、腱、催吐等反应减弱，颈软而 无力支撑头部。血压、心跳、肤色变化,且不稳定，终因呼吸衰竭而死亡。 肉毒梭菌感染中毒型 1 潜伏期：一般为 12 h～36 h，短者 2 h，长者 10 d 或更长，潜伏期长短与被摄入食品中肉毒毒素 含量和摄入食品量有关，摄入毒素量大者潜伏期短，病程急，量小且连续摄入，则呈现潜伏期较长，发病 缓的特点。 肉毒梭菌感染中毒型 主要症状和体征：患者一般具有头晕、乏力、恶心、呕吐等前驱症状；继而出现肉毒中毒特有的神经 麻痹症状，初期表现为视力减弱、视力模糊、复视、斜视、眼球震颤或固定、眼睑下垂、瞳孔散大、对光 反射迟钝或消失等眼部症状，稍后出现张口、伸舌、咀嚼、吞咽困难和语言障碍、声音嘶哑或失音 等肌肉瘫痪症状， 主要症状和体征 由于肌肉运动神经麻痹，导致口腔分泌物增多而不能下咽，气管分泌物堆积导致呼吸困难， 胃肠运动机能障碍而致便秘和腹胀，患者颈