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教案(课时备课) 第一次课 2 学时 课目、课题 绪论 第一章 蛋白质化学 第一节 蛋白质概述 教学目的 和要求 了解：生物化学的的概念、生物化学的重要性以及生物化学的发展阶段。 熟悉蛋白质的分类。 掌握蛋白质的结构组成。 重点 难点 生物化学的重要性。 蛋白质的结构组成。 教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计) 课堂设计（教学内容、过程、方法） 时间分配 绪论（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课） 课程说明 课程要求 生物化学的概念 学习生物化学的重要性 生物化学的发展阶段 生物化学在食品中的应用 第一章 蛋白质化学 第一节 蛋白质概述 一、蛋白质的定义 二、蛋白质的功能 三、蛋白质的分类 四、蛋白质的结构组成 小结 5分钟 5分钟 5分钟 15分钟 15分钟 5分钟 5分钟 10分钟 15分钟 15分钟 5分钟 作业布置 主要 参考资料 参考文献 1、《现代生物化学》于自然主编。 2、《生物化学》王镜岩主编。 3、《生物化学》王希成主编。 课后自我总结分析 天津大学教案(课时备课) 第二次课 2 学时 课目、课题 第一章 蛋白质化学 第二节 氨基酸 第三节 肽 教学