111第六章微生物的代谢.pptVIP

;代谢（metabolism）：;微生物代谢的特点;一切生命活动都是耗能反应,因此,能量代 谢是一切生物代谢的核心问题。;一、生物氧化 就是发生在细胞内的一切产能性氧化反应的总称;;3、生物氧化的过程;底物脱氢的途径 ;生物氧化反应; 发酵的种类有很多其中以微生物发酵葡萄糖最为重要。 1、以糖酵解（EMP）途径进行的发酵;EMP途径特点：;;; C6H12O6 2CH3COCOOH 2CH3CHO 2CH3CH2OH;酵母的二型发酵 ★当在培养基中加入亚硫酸氢钠（3%），酵母的乙醇发酵会改为甘油发酵（酵母的二型发酵）。 加入亚硫酸氢钠（3%）便与乙醛加成反应生成磺化羟乙醛. 由磷酸二羟丙酮担任受氢体接受3-磷酸甘油醛脱下的氢而生成 ?-磷酸甘油，后者经?-磷酸甘油酯酶催化，生成甘油。;酵母的三型发酵 发酵液处在碱性条件(PH7.5)下，酵母的乙醇发酵会称为酵母的三型发酵。 碱性条件下产生的乙醛不能作为正常受氢体，2分子乙醛间发生歧化反应，生成1分子乙醇和1分子乙酸；由磷酸二羟丙酮担任受氢体接受3-磷酸甘油醛脱下的氢而生成 ?-磷酸甘油，后者经?-磷酸甘油酯酶催化，生成甘油。 ;概念：有氧条件下，发酵作用受抑制的现象（或氧对发酵的抑制现象）。 意义：合理利用能源; C6H12O6 2CH3COCOOH 2CH3CHO 2CH3CH2OH;（2）乳酸发酵;葡萄糖;（3）混合酸发酵;（4）2,3-丁二醇发酵;鉴别肠道细菌的V.P.试验;鉴别肠道细菌的产酸产气、甲基红（M.R）试验;IMViC试验：;（2） 以HMP途径 (磷酸戊糖途径) 进行的发酵;HMP途径： 葡萄糖经转化成6-磷酸葡萄糖酸后，在6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶的催化下，裂解成5-磷酸戊糖和CO2。 由六个葡萄糖分子参加反应，经一系列反应，最后回收五个葡萄糖分子，消耗了1分子葡萄糖（彻底氧化成CO2 和水）。; HMP途径的重要意义;异型乳酸发酵：;又称2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡糖酸（KDPG）裂解途径。 1952年在Pseudomonas saccharophila（嗜糖假单孢菌）中发现，后来证明存在于多种细菌中（革兰氏阴性菌中分布较广），未发现存在于其它生物中。 ;ED 途径;ED途径;ED途径的特点;细菌的乙醇发酵;4、以磷酸酮解酶途径（PK)进行的发酵; 葡萄糖 6-P-葡萄糖 6-P-葡萄糖酸 5 -P-核酮糖 5 -P-木酮糖;磷酸戊糖酮解途径的特点:;磷酸己糖酮解途径;磷酸己糖酮解途径的特点：;双歧发酵（经PK）;（二）. 呼吸作用;呼吸作用与发酵作用的根本区别：;(1) 有氧呼吸;①TCA循环;②电子传递与呼吸链;NADH脱氢酶 FAD和FMN：黄素蛋白的辅基 铁硫蛋白（Fe-S）：传递电子的氧化还原载体.辅基为分子中的含铁硫的中心部分。存在于呼吸链中几种酶复合体中，参与膜上的电子传递。 泛醌（辅酶Q）：脂溶性氢载体。广泛存在于真核生物线粒体内膜和革兰氏阴性细菌的细胞膜上；作用是收集来自呼吸链各种辅酶和辅基所输出的氢和电子，并将它们传递给细胞色素系统。 细胞色素系统：位于呼吸链后端，功能是传递电子。;4）原核微生物电子传递链特点： 最终电子受体多样：O2、NO3-、NO2-、NO-、SO42-、S2-、CO32-等； 电子供体： H2、S、Fe2+、NH4+、NO2-、G、其他有机质等； 含各种类型细胞色素： a、a1、a2、a4、b、b1、c、c1、c4、c5、d、o等； 末端氧化酶： cyt a1、a2、a3、d、o，H2O2酶、过氧化物酶； 呼吸链组分多变,存在分支呼吸链： 细菌的电子传递链更短并P／O比更低，在电子传递链的几个位置进入链和通过几个位置的末端氧化酶而离开链。 E.coli （缺氧） CoQ ? cyt.b556 ? cyt.o cyt.b558 ? cyt.d（抗氰化物） 电子传递多样： CoQ ? cyt.也可不经过此途径。 ;5）、氧化磷酸化(oxidative phosphorylation); 在生物氧化过程中，通过呼吸链传递电子，将氧化过程中释放的能量和ADP的磷酸化偶联起来，形成ATP。 ;;;（2）无氧呼吸 特点：;①硝酸盐呼吸:以硝酸盐作为最终电子受体的生物学过程,也为称硝酸盐的异化作用