第三节__合理营养与食品安全.pptVIP

买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。 1.海带 注意：颜色特别绿的不能买。 ????????????????? 警惕8种最易掺“毒”的食品 2.蘑菇注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。????????????????????????????????????????????????????????? 3、虾米 注意：要选干爽不粘手的。 4.西瓜注意：子是白的别买。 5.银耳注意：并非颜色越白越好。 6.豆芽警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的 7.大米警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。 8、黑木耳警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。 你知道吗？ 绿 色 食 品 1．什么叫绿色食品？ 　　产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 绿色食品分为A级和AA级两类 一、怎样才能做到合理营养？ 1、每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物； 2、保证每日三餐，按时进餐； 3、每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右； 4、不偏食、不挑食、不暴饮暴食。 二、什么样的食品才算安全呢？ 1、蔬菜、水果清水浸泡、冲洗或削皮； 2、买肉时一定要看肉是否是检疫合格的； 3、别大意，不能吃有毒和发霉的食品； 4、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。 课后练习36页 1．判断下列说法是否正确。正确的画“√”错误的画“×”. (1)每种食物都含有六类营养物质. ( ) (2)如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补.( ) (3)到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证. ( ) (4)不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品.( ) 2、要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应是： A、鱼类 B、蔬菜类 C、淀粉、谷物类 D、肉类 X X √ √ 答： 不科学。有“虫眼” 不能证明蔬菜、水果没有喷洒过农药。有 “虫眼” ，可能是蔬菜、水果长虫后打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。 3、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。 答：不能。因为霉变食物中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，并影响其生长发育；人吃了它们的肉，有毒物质就进入人体、危害健康。 4、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？ 第三节合理营养与食品安全 方便面能经常代替正餐吗？ 不符合合理营养的基本要求，影响健康。 想一想，议一议 什么叫合理营养？ 　　----是指全面而平衡的营养。 “全面”是指摄取的营养素（六种营养物质和膳食纤维）种类要齐全， “平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。 想一想 一、合理营养 有什么不适的感觉？ 不适感： 饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中 长期以往对身体的伤害： 胃病 低血糖 胆结石 胃炎、胃溃疡。 　　不吃早饭对消化系统的危害首当其冲。正常情况下，头天晚上吃的食物经过6小时左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不好吃早餐和午餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃黏膜层。长此以往，细胞分泌黏液的正常功能会被破坏，很容易造成胃溃疡及十二指肠溃疡等消化系统疾病。 胆结石 美国德州大学研究人员建议：早餐要尽量少吃油腻的食物，不能因为早上赶着上班或者赖床而不吃早餐。因为在空腹的时候，胆汁容易淤积，极有可能引起结石症状。饮食偏荤喜甜者，也因脂肪和胆固醇摄入多，易形成胆结石。甜食过多又会促进胰岛素分泌，加速胆汁中胆固醇的沉积，形成胆结石。 感冒 　　英国研究人员最近对100名学生进行调查研究后发现，经常感冒、生病这种情况尤其在不吃早饭的孩子身上发生。与那些不吃早饭的人相比，经常吃早饭的人，尤其是早饭吃谷类食物的人，患感冒较少，且较轻。 有什么不适的感觉？ 不适感： 饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中 长期以往对身体的伤害： 胃病 低血糖 胆结石 早餐很重要，早餐是金 早餐举例 豆浆一碗 + 肉包子1~2只 牛奶一杯 + 切片面包加果酱或花生酱若干 稀饭一碗 鸡蛋一只或花生米若干 + 吃的粗、吃得杂 谷类、蔬菜和水果要多吃。 　长期偏食、挑食，会造成体内某种营养素的缺乏，不能保持身体健康。 ？ 少喝饮料，多吃清淡食品 　饮料含糖较多，甜饮料喝得多了，会影响正餐营养的吸收。 　吃盐太多，容易使血压升高、促进动脉硬化、致胃癌、易患感冒、加快骨钙丢失 。 忌暴饮暴食 暴饮暴食会损害肠胃。