第2章发酵液的预处理和菌体回收.pptVIP

第2章 发酵液的预处理和菌体的回收 生化分离工程的工艺流程： 二.发酵液的预处理技术： （二）发酵液的预处理技术方法： （重点） 1.加热 最简单、最经济的预处理方法是加热，加热不仅可以增加料液的操作特性，也可以使杂蛋白变性聚集。 但加热变性的方法只适合于对热稳定性的产物。 4.凝聚和絮凝技术 (2)扩散双电层的结构模型图 A.电解质可离解成正、负离子，中和电荷，静电斥力作用减弱，双电层破坏 B.电解质溶于水，多走表面水即破坏水化膜 （4）常用的凝聚剂 简单的酸或碱 Al2(SO4)3.18H2O，AlCl3.6H2O， 三氯化铁 ZnSO4，MgCl2 PS：阳离子对负电荷的胶粒凝聚能力次序为： Al3+Fe3+H+Ca2+Mg2+K+Na+Li+ （1）原理 絮凝剂为长连高分子化合物，含有多个活性功能基团（如NH2－，COOH－）等，他们通过静电引力、范德华力或H键等其它化学键，强烈地吸附在胶体粒子表面，从而使胶体粒子连接成网状结构。（－－架桥作用） （2）常用絮凝剂的种类： （3）絮凝作用的影响因素： 凝聚、絮凝与盐析的区别和联系 联系： 絮凝、凝聚和盐析都是使蛋白质等胶体从溶液中析出的方法，但其原理和方法有所不同。 区别：絮凝是指通过聚电解质的架桥作用，将溶液中的蛋白质连接起来，增大蛋白质的尺度而不是蛋白沉淀。 凝聚和盐析虽然都是采用无机盐使蛋白质沉淀，