日本料理承包协议（doc格式）.docVIP

/ 日本料理承包协议 甲方：天津聚富圣会休闲浴场 乙方： 双方经过友好协议，经一致同意达成如下协议： 乙方在甲方提供的场地内，进行日本料理的制作。 合作方式：分包式； 甲方提供：设备（含刀具、菜板、冰柜、烤箱、锅具、餐具）以及水费、电费、煤气费等辅助设施。 乙方承包：厨房内员工的工资，制作日本料理所需的原料、辅料等，并保证材料的质量（符合国家卫生标准）。 厨房内的所有人员由甲方、乙方共同管理，并遵守甲方的各项规章制度。 三、 乙方需交纳甲方一万元设备使用押金，在正常离职、设备无损坏的情况下，甲方将退还乙方全部押金。（如有损坏照价赔偿） 四、 出现问题的解决方式： 菜品出现问题，由乙方按照菜品的售价买单，由此引发的客人投诉或其它问题，由甲方负责调解，但所产生的费用由乙方承担。 乙方人员出现问题，乙方需遵守甲方制定的各项规章制度，所犯错误将按甲方的各项处罚条例进行处罚，如情节严重者，应移交公安机关依法进行处理。 五、人员的配备及食宿 根据甲方的经营规模，乙方需配备料理长1名、中工4名、小工2名、洗菜、打杂工2名，共计8-9名员工，乙方需根据甲方的经营需要，随时增加人员，但不可少于8名工作人员。 乙方厨房分工： 料理长负责整体厨房菜品推新和质量，人员调配、厨房纪律及与餐饮前厅人员把菜品的质量以及销售搞好，并监督厨房员工遵守酒店的规章制度，并负责每月推出3-5道新菜。 二名中工带一名小工，在四季拼（前刺身档）主要负责四喜饭、生鱼和定食的制做，并留一人值班到闭餐。 二名中工带一名小工，在厨房里主要负责烤鱼、沙拉、天妇罗、热菜、主食、果拼的制作，并留一人值班到闭餐为止。 二名杂工，负责洗菜、洗餐具，打扫内部的卫生，并留1人值班到闭餐。 甲方可为乙方提供食宿，但乙方需交纳 元/月住宿费用； 六、 乙方所订出的菜品价目，需征得甲方的同意才可进行售卖。 七、利润分成 1、甲乙双方各分得当月总菜品售价的50%； 2、利润分成结算：第一次结算自工作之日起超30天结算半月利润分成，过半个月再结上一次利润分成，以后以15天为一周期进行结算。 乙方必须每月推出3-5道新菜品，并对老菜品进行不断的更新。 厨房的卫生标准：保持厨柜清洁没有油污，摆放物品整齐，地面、墙壁保持干净，每周一为厨房卫生大扫除。甲方有权对乙方的卫生进行监督检查。 如乙方不符合甲方要求，甲方提前15天向乙方下达撤场通知，甲、乙双方将所有设备设施全部交接后，如无损坏，甲方将押金全部退回，乙方必须对自己所购进的原料自行处理。如甲方不符合乙方的要求，乙方需提前一个月向甲方提出辞职申请，如未到期限自行退场，甲方有权扣除乙方全部押金，并进行相应处罚。 因乙方操作不当或人为的设备损坏，由乙方进行维修或赔偿，并按甲方的规定进行处罚。如设备属正常损坏，由甲方进行维修或换新，乙方不负任何责任（设备明细附后）。 本协议一式两份，双方各执一份，未尽事宜，双方协商解决。 甲方： 乙方： 签章： 签章： 身份证号码： 联系电话： 日期： 日期： 日料所需设备明细 四季拌（刺身档） 生鱼展示柜 1个（中号） 卧式冰柜 1个 尼龙菜板 2个 生鱼刀 2把 分刀 2把 萝卜丝机1台（中号） 刺冰机 1台 内部厨房： 四门冰柜 1台 保鲜柜2台 烤炉 1台（面炉） 地炉 1台 四眼炉 1台 扒炉 1台 调理台 2个 尼龙菜板 2个 分刀四把和餐具