班组工作手册-设备操作规程.docVIP

和面机操作说明书 一、基本信息 设备名称 和面机 设备功率 1.5KM 来源 □甲方□自购 设备型号 B40 制造厂家 宁波船用设备奥迪斯丹有限公司 二、基本原理 它由电动机、传动装置、面箱搅拌器、控制开关等部件组成，它利用机械运动将粉料、水或其他配料制成面坯。 三、操作规程 步骤 操作流程 注意事项 检查◆设备安全状态 检查 ◆设备安全状态 ★电源关闭情况，地线是否接好。 ★设备是否牢固。 ★有无异物。 ◆旋转操纵把手搅拌桶降至最低位置，加入面粉和适量的水，将其放置卡槽放稳，将搅拌头安装牢固 ◆旋转操纵把手搅拌桶降至最低位置，加入面粉和适量的水，将其放置卡槽放稳，将搅拌头安装牢固。 操作 ★设备有任何异常，均要切断电源。 ★设备有任何异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动。 ★操作过程中严禁人员离岗。 ★运行中禁止用手触碰旋转，锋利部位和加料。 ◆ ◆启动电源，先把档位调至最低档，据需要逐步调档，添加原料时，先切断电源。 ◆原料加工完毕，档位由高到低逐渐关闭。最后，切断电源。 ◆原料加工完毕，档位由高到低逐渐关闭。最后，切断电源。 ◆ ◆使用完毕后，断电，将搅拌桶降至最低位置，取出原料。 ★确保关闭电源开关并断开电源。★ ★确保关闭电源开关并断开电源。 ★禁用水冲洗电器部件。 ★安装时，注意手部安全。 清洁 ◆清洗面桶面斗残留物和杂物。 ◆用抹布清洁设备表面卫生。 ◆正确安装部件，检查保护装置是否牢固。 ◆每三个月有专业人员检修保养后方可使用。★ ◆每三个月有专业人员检修保养后方可使用。 ★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。 维护 设备负责人： 绞肉机操作说明书 一、基本信息 设备名称 绞肉机 设备功率 1.1KM 来源 □甲方□自购 设备型号 TC-22 制造厂家 宁波船用设备奥迪斯丹有限公司 二、基本原理 利用中轴推进原料推至十字花刀处，通过十字花刀的调整旋转，使原料成茸泥状。 三、操作规程 步骤 操作流程 注意事项 ★电源关闭情况，设备是否牢固，有无异物。★部件是否齐全，安装正确。 ★电源关闭情况，设备是否牢固，有无异物。 ★部件是否齐全，安装正确。 ★零部件按程序安装，刀片避免装反。 检查 ◆设备安全状态 ★设备有任何异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动 ★设备有任何异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动。 ★严禁人员操作时离岗。 ★进料不畅时，用原料填轧工具填压，禁止用手。 ★出现卡机应立即关断电源，清除阻物。 ★运行中禁止用手触碰旋转，锋利部位 ★必须单人操作，禁止多人操作。 操作 ◆剔除筋头，骨头不易绞碎的原料。 ◆接通电源，启动设备。 ◆接通电源，启动设备。 ◆ ◆正确添加原料， ◆ ◆工作完毕后关闭设备电源开关并 断开电源。 ★确认是否断电。禁止用水冲洗电器部件。 ★确认是否断电。禁止用水冲洗电器部件。 ★安装时，注意手部安全。查看安装是否稳妥。 ★配戴防护手套，清洗刀片。 清洁 ◆清洗搅拌桶残留物和杂物，用抹布清洁设备表面卫生。 ◆正确安装部件，检查保护装置是否牢固。 ★设备故障需专业人员检修非专业人员禁止检修。◆每月有专业人员检修保养后方可正常使用。 ★设备故障需专业人员检修非专业人员禁止检修。 ◆每月有专业人员检修保养后方可正常使用。 维护 设备负责人： 蒸箱操作说明书 一、基本信息 设备名称 蒸箱 设备功率 9KM 来源 □甲方□自购 设备型号 DZH42 制造厂家 宁波船用设备奥迪斯丹有限公司 二、基本原理 通电后，电阻丝发热，加热水产生蒸汽，达到加热的目的，来加热制熟食品。 三、操作规程 步骤 操作流程 注意事项 ★电源关闭情况，地线是否接好，设备是否牢固。★各指示灯，水位是否正常，排水阀是否关闭。 ★电源关闭情况，地线是否接好，设备是否牢固。 ★各指示灯，水位是否正常，排水阀是否关闭。 检查 ◆设备安全状态 操作◆接通电源，放入食品，关闭箱门。 操作 ◆接通电源，放入食品，关闭箱门。 ★设备有任何异常，均要切断电源。 ★设备有任何异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动。 ★严禁人员操作时离岗