食物中毒毒菌.ppt

毒蘑菇 通用名为菌菇，是一类真菌。大多数蘑菇属担子菌纲，但也有属子囊菌纲的。现已知约有3250种蘑菇。菌菇的生长环境多种多样，几乎在能生长绿色植物的地方都可以找到一定种类的菌菇。草原和树林中菌菇生长较为集中。 毒蘑菇又称毒蕈，我国约有100种左右有毒的蘑菇，引起人严重中毒的有10种。蘑菇中毒一年四季都有，以7~9月份最为多见。 毒蘑菇中毒类型(四型） 1． 胃肠炎型 此型患者进食蘑菇后10分钟—2小 时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、 水样腹泻。恢复较快，预后好。 产生此类症状的蘑菇种类： 红菇、乳菇、牛肝菌、橙红毒伞、 毒光盖伞、月光菌、腊伞、环柄菇等。 2．神经精神型： 进食后10分钟—6小时除出现胃肠 炎型症状外，尚有瞳孔缩小、唾液 增多，兴奋、幻觉、步态蹒跚等。 3． 溶血型 潜伏期6~12小时，除胃肠炎表现 外，还有溶血表现，可出现贫血、肝脾肿大等。此型中毒经用肾上腺皮质激素及输血治疗多可康复。 4．脏器损害型： 　 进食后10~30小时出现胃肠炎型表现。部分患者可有一假愈期，然后出现以肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现，但以肝脏损害最为严重。部分患者可有精神症状。一般病程2~3周。 病死率高 毒蘑菇的鉴别 1) 鉴别蘑菇是否有毒，经验极为重要 2)现今唯 一可靠的毒菇鉴别方法是根 据蘑菇的形态学特征的分类鉴定。 3)毒菇鉴定公众和一般医务人员难以 完成，多需要相应的专业人员来进 行分类鉴定。 毒蘑菇特点 1）菌盖色泽艳丽，或呈粘土色，表面粘脆； 或菌盖上有附生物（疣状物、粉状或丝 状物等）及小鳞片等。 2）菌柄上有菌环菌托，但不同品种差异很 大。例如：白毒伞、毒伞、灰绿色。 3）菌柄基部膨大，有菌托。 4）大多生长在杂木林、腐物或粪肥上。 * * 提 醒！！ 民间的一些鉴定方法不可信！