芝麻饼粕中活性成分的提取方法研究进展-食品科学.pdf

414 2010, Vol. 31, No. 19 食品科学 ※专题论述 窦福良，魏 东 (临沂师范学院生命科学学院，山东 临沂 276005) 芝麻饼粕是芝麻取油后的副产品。对芝麻饼粕的营养价值进行分析，并对其中的活性成分：蛋白、多肽 和芝麻素的提取做全面综述，为芝麻饼粕的深度加工和综合利用提供参考。 ：芝麻饼粕；营养价值；芝麻素；提取 Research Progress in Extraction Methods of Active Components from Sesame Cake DOU Fu-liang ，WEI Dong (College of Life Sciences, Linyi Normal University, Linyi 276005, China) Abstract ：Sesame cake is a by-product obtained after oil e