0914第一章 食用菌的形态.ppt

主要参考书;第一章 食用菌的形态;食用菌种类繁多，结构奇异，色彩缤纷，有伞状扇形，球形，耳形、花形，珊瑚形、等大小不一，形态各异，造型优美。但不论大小，是土生或木生，都是由营养器官-菌丝体，繁殖器官-子实体两大部分组成。 ;第一节 食用菌的菌丝体;真菌的营养体通常为丝状体，有时为单细胞圆形或椭圆形. ;一般丝状真菌统称霉菌(Mold);形成大型子实体的真菌, 统称蕈菌（Mushroom）;(2) 真菌的细胞壁;（3）真菌的细胞和细胞核;（4）有性和无性繁殖产生孢子;2.真菌与人类社会的关系;;;真菌与松科树种共生;外生菌根食用真菌种类;（2）有害真菌;;;二.食用菌的营养体及其组织体;菌丝有隔膜时，称之为有隔菌丝（Septate mycelium）。隔膜上有单个、多个或桶状膜孔，供细胞质流动； 菌丝膜无隔膜时，称之为无隔菌丝（Aseptate mycelium）。无隔菌丝在受伤或进行繁殖时，形成无孔隔膜。;;3. 菌丝的生长;少数单细胞的营养体在繁殖时相互串联，形成假菌丝(pseudomycelium);4. 菌丝的变态类型;（2）吸器(Haustoria);（3）假根(Rhizoids);（4）菌丝环或菌丝网;（二）真菌的组织体（Fungal tissue）; 1. 真菌组织体的类型;菌核结构模式图;;（2）子座(Stroma);虫草—虫体+菌核+子座;（3）菌索(Rhi