十二、如何进行早餐店的市场定位.pptVIP

主讲：黄军华 老祖宗石磨坊全国连锁加盟机构编制 如何进行早餐店的市场定位 1、顾客群体的定位 经营早餐店之前，要先对自己的早餐产品进行调查与分析，看看这些产品是通用型早餐还是特定型早餐？它有什么特色？它适合什么样的人群饮食？哪些人最喜欢购买？哪些人根本不会考虑买？？纵观社会上形形色色早餐消费人群，可以分别从年龄、性别、职业、户籍、消费习惯上加于分晓。 从年龄层次上，可分为老中青小四个等级。 由于老年人免疫系统较弱，且大部分是靠其儿女供养，因此他们选择早餐时往往有着这样的共同的特点：无脂肪、无糖、不上火、较柔软、易咀嚼、不粘牙、含钙高、营养高、水分多、价格低。因此，在开店之前，要先调查清楚该地区是否老年人偏多？是否打算做老年人生意？如果答案是ＹＥＳ的话，则自己研发生产的早餐食品应与这些特点相吻合…… 中年人是社会上的生力军，自值壮年时期，身体素质较好、免疫力也较强、经济上也较富有，因此他们选择早餐时往往有着这样的共同特点：脂肪少、糖份少、口感好、色香味俱全、营养较高、价格贵点没有关系。因此，如果你想开家单价较高的早餐店，顾客群体的定位应放在中年人身上。 青年人则是社会上的新型人类，他们往往还是大学生或是毕业出来工作不久，有着非常健康的体魄与旺盛的精力，拥有较开放的思想与另类的思维，对金钱的积蓄意识较为模糊，他们喜欢的早餐也些共同的特点：色、香、味第一，新鲜、有特色、较营养、