Q_RBY 0001S-2019绿茶企业标准.pdf

Q/RBY 乳 山 市 北 苑 茶 厂 企 业 标 准 Q/RBY 0001S—2019 代替Q/RBY 0001S-2016 绿茶 2019-06-10 发布 2019-06-20 实施 乳山市北苑茶厂 发布 Q/RBY 0001S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。 本标准由乳山市北苑茶厂提出并起草。 本标准代替Q/RBY 0001S-2016 《绿茶》。 本标准主要起草人：丁彬。 本标准自发布之日起有效期3 年，到期复审。 I Q/RBY 0001S-2019 绿茶 1 范围 本标准规定了绿茶的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则及标志、 包装、运输和贮存。 本标准适用于以茶树鲜叶为原料，经挑拣、摊晾、杀青、揉捻（或理条）、做形、烘干、包装 加工制作而成的绿茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3 分类 3.1 产品按鲜叶原料和加工工艺不同分为卷曲形绿茶和扁形绿茶。 3.2 产品按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶和秋茶。 3.3 产品按感官品质分为特级、一级、二级。 4 技术要求 4.1 原料 4.1.1 鲜叶要求 1 Q/RBY 0001S-2019 应新鲜、洁净、无杂质、无病虫危害，并应符合GB 2762、 GB 2763的规定。 4.1.2 鲜叶分级 鲜叶分级如下： a) 特级：一芽一叶初展至一芽一叶，芽叶夹角小，芽长于叶； b) 一级：一芽一叶至一芽二叶初展，以一芽一叶为主； c) 二级：