43酵母细胞的固定化课件.pptVIP

* 酵母细胞的固定化 处于中心的细胞容易缺氧而受到损害，同时，反应原料不易进入到这些细胞之中 包埋法 细胞 需要改变酶的某些结构（基团），酶的催化作用受到一定程度的影响 交联法 将酶吸附在不溶于水的载体上比较困难，同时酶也容易从载体上脱落 吸附法 酶分子一般相对较小，容易从大分子有机物网格中逸出；如果反应物分子较大，则不易进入网格中与酶接触 包埋法 酶 ?操作缺陷 常用方法 ? 常用的固定化技术 基础知识： 1．固定化酶的应用实例――生产高果糖浆 （1）高果糖浆的生产原理： 葡萄糖异构酶 果糖 葡萄糖 （2）葡萄糖异构酶固定：将葡萄糖异构酶固定在颗粒状载体上，装入反应柱中。 （3）高果糖浆的生产操作（识图--反应柱）： 从反应柱上端注入葡萄糖溶液，从下端流出果糖溶液，一个反应柱可连续使用半年。 固定化酶的反应柱示意图 【比较】酶和细胞的固定方法和特点 2．固定化技术的方法： 将酶和细胞固定化方法有 包埋法、化学结合法和物理吸附法。 固定对象 酶 细胞 适宜固定法 化学结合法、物理吸附法 包埋法 特 点 体积小，固定一种酶。 包埋法容易丢失 体积大，固定一系列酶。 难以化学结合和吸附 〖思考1〗对固定酶的作用影响较小的固定方法是什么？ 〖思考2〗将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，应当固定（酶、细胞）；若将蛋白质变成氨基酸，应当固定（酶