九级化学《人类中重要的营养物质》课件.ppt

学完这节课 你的收获是什么？ 学以致用，走向生活 请在课外做一个调查，你家中（或亲友、邻居中）发生霉变的食物是如何处理的？这种处理是否科学合理？我们作为现代社会的公民，对此应做哪些工作呢？完成调查报告 　　　　　　　希望同学们能养成良好的饮食习惯！ * * * * * * * * * * * * 火的诞生使人类告别了茹毛饮血的原始生活，人学会了烧烤食物 “民 以 食 为 天” 中国传统的饮食习惯是简单的一日三餐。 现代中国人的膳食讲究既营养全面，又色、香、味、形俱佳。 今天，“营养餐”已经 成了一个时尚的名词 营 养 素 蛋 白 质 维 生 素 糖 类 脂 肪 无 机 盐 水 1、蛋白质在人体内的分布 毛发 指甲 皮肤 肌肉等 一、蛋白质 富含蛋白质的食物 2、蛋白质的代谢： 氨基酸 蛋白质 合成 氧化 蛋白质 尿素、CO2、H2O 等 释放热量18kJ/g 3、几种重要的蛋白质： （1）气体运输的载体——血红蛋白 （2）生物催化剂——酶（多样性、专一性、高效性） 在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时， 猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为 什么有害健康？ 4、蛋白质的变性: 强 酸 强 碱 重金属盐 加 热 紫外线 剧烈震荡 某些有机物 使蛋白质变性的因素: 1.医院常用下列手段来杀菌消毒， 请解释原因： ? 煮沸法消毒医疗器械 ? 紫外线照射病房 ? 注射时用酒精棉球擦皮肤 想一想： ？ 晒 被 子 ？ 流行感冒时室内用醋熏 ？羊毛衫为什么不能用普通肥皂洗 ？现在为什么流行在入住之前，对装修过的新房进行“体检”？ 2.怎样解释生活中的这些事例？ 富含糖类的物质 二、糖类 2、糖的代谢： ： 淀粉 唾液：淀粉酶 小肠：胰淀粉酶 麦芽糖 肠液：麦芽糖 酶 葡萄糖 酶 淀粉（储藏在肝脏、肌肉中） 二氧化碳和水 释放能量 酶 O2 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 酶 3、糖的作用： 在人体内经氧化提供能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量 三、油脂 花生油、豆油等来自于某 些植物种子的油脂，常温下 呈液态；叫做油. 牛油、猪油等来自动物体的脂肪层，常温下通 常呈固态；叫做脂. 板书 富含油脂的食物 3、油脂的作用： 在人体内经氧化提供能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量 富含维生素的食物 四、维生素 2、维生素的作用： 调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康 缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C：坏血病 各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。 要合理安排饮食，不要偏食、挑食 你的感悟： 日常生活中哪些不良的饮食习惯会影响到我们的健康？ 学生常见的八种不良饮食习惯 1、 不吃早餐 2、饮食无规律； 3、 吃零食过多； 4、 偏食、挑食； 5、 喜吃洋快餐； 6、 喜食方便食品； 7、 不知饥饱，食无节制； 8、 不愿吃蔬菜和粗杂粮。 油脂类25g（0.5两） 奶类及奶制品100g（2两）豆类及豆制品50g（1两） 畜禽肉类50g~100g（1两至2两）鱼虾类50g（1两蛋类25g~50g）0.5两至1两） 蔬菜类400g~500g（8两至1斤）水果类100g~200g（2两至4两） 谷类（包括高粱、玉米、燕麦等）300g~500g（6两至1斤） 中学生（13~17岁）平均每天选择食物的参考量 * * * * * * * * * * * *