2微生物学常用培养技术.pptVIP

Company Logo LOGO 第三章  酿造微生物学中常用的培养技术 Company Logo 第二节 培养基 一、培养基的种类 培养基 培养基成分 天 然 培 养 基 合 成 培 养 基 半 合 成 培 养 基 培养基物理状态 固 体 培 养 基 半 固 体 培 养 基 液 体 培 养 基 培养目的 种 子 培 养 基 发 酵 培 养 基 繁 殖 培 养 基 保 藏 培 养 基 培养基特殊用途 基 本 培 养 基 加 富 培 养 基 选 择 培 养 基 鉴 别 培 养 基 测 生 理 生 化 特 性 的 培 养 基 Company Logo 二、培养基配制原则 营养物质应满足微生物的需要 营养物的浓度及配比应适当 物理化学条件适宜 根据培养的目的配制培养基 Company Logo 三、培养基配制中各成分的定量 1、理论计算法 酵母细胞合成反应式 碳源和能源+氮源+其他所需物质 细胞+产物+CO2+H2O+热量 C12H22O11+5.5O2+NH3 C6H11O3N+CO2+H2O 342 145 酵母固形物对蔗糖的得率应为： YX/S= 145 342 × 1 1-R Company Logo 2、统计法（统计实验） 3、连续培养法 甲醇 菌 体 浓 度 其它营养成分 第三节 微生物培养方法 微生物培养技术发展特点