2018-2019学年高中化学鲁科版必修2课件3.3 饮食中的有机化合物 蛋白质(1).pptVIP

第三章 ;2003年，非典曾让我们闻非色变！;我叫阳阳;蛋白质的空间结构;蛋白质的存在; 1、蛋白质在人体内起什么作用？;一、蛋白质的组成和结构 思考讨论： 1、蛋白质在人体内是如何代谢的？;羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 ;几种常见的氨基酸：;;性质2.成肽反应;氨基酸; 相对分子质量大于10000，具有一定空间结构的多肽叫蛋白质。;二蛋白质的化学性质;注意：不同的蛋白质水解最终生成各种氨基酸 天然蛋白质水解均生成α-氨基酸;性质3:盐析;鸡蛋???溶液;性质4:变性;鸡蛋白溶液;;● 回 忆：;●用途：用于区别合成纤维与蛋白质(如真 丝、蚕丝、纯毛、毛线等);;1、下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中(A)、(B)、(C)、(D)标出分子中不同的键。当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（ ）;课堂练习;4.在如下各方法中正确的是( ) ①滴加浓HNO3 ②滴加浓硫酸 ③滴加酒精 ④灼烧 A.①③ B.② ④ C. ①④ D. ③④ ;Thanks 谢谢您的观看！;感谢阅读下载！ 仅供参考学习之