2018-2019学年高中化学鲁科版必修2课件3.3 饮食中的有机化合物 蛋白质.pptVIP

都是蛋白质惹的祸！;蛋白质; ;;在豆类、花生、小麦和谷类中;SARS病毒的电子图片;甲型H1N1流感病毒 ;2.蛋白质的组成;3.蛋白质的性质; 氨基酸 ; α-氨基酸; ;实验;性质1: 盐析;性质2:变性 ;浓的无机盐溶液; 概念：蛋白质可以跟许多试剂发生特殊的显色反应。如：有些蛋白质遇浓硝酸显黄色。 应用：用于检验蛋白质的存在; 用于区别合成纤维与蛋白质;4、蛋白质的用途;1.蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理作用的是（ ） A.加大量食盐水 B.紫外线照射 C.重金属制品 D.加热;3.下列过程不属于化学变化的是（ ） A.在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出 B.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色 C.在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出 D.用稀释的福尔马林溶液（0.1℅～0.5℅）浸泡植物种子;;6.下列关于蛋白质的叙述中，正确的是(双选) ( ) A、蛋白质溶液中加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质。 B、蛋白质水解的最终产物均为氨基酸。? C、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色。;1、为什么医院里用高温蒸煮、照射紫外线、在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌？;3、为什么40％的甲醛溶液（俗称福尔马林