菜场里贝类的种类.doc

市场上常见的海鲜贝类 贝类海鲜有： 尖螺 青蛤（青蛤一般指环，别称：赤嘴仔、赤嘴蛤、 环文蛤、海蚬） 海螺（别称：海螺（sea snail），峨螺，凤螺（conch），田螺） 沙螺（学名为 尖紫蛤，又名 西施舌） 香螺（又名 响螺、金丝螺） 毛蛤 泥螺 花蛤（花蛤一般指菲律宾帘蛤，通常又称 杂色蛤或 菲律宾蛤仔） 白蛤 文蛤（又称为 \t /item/%E6%96%87%E8%9B%A4/_blank 蛤蜊，另有称谓为丽文蛤、蚶仔（hān-zǎi）、粉蛲（fěn-náo），白仔） 扇贝 海瓜子（海瓜子一般指寻氏肌蛤） 单双头美人蛏（指甲贝，即缢蛏，俗称蛏子，别名青子、缢肠、美人蛏） 竹节蛏 海红（贻贝（学名：Mytilus edulis）亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品—— \t /item/%E8%B4%BB%E8%B4%9D/_blank 淡菜） 赤贝 袋子（ \t /item/%E5%B8%A6%E5%AD%90/_blank 带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属 \t /item/%E5%B8%A6%E5%AD%90/_blank 江瑶科 \t /item/%E5%B8%A6%E5%AD%90/_blank 贝类的闭壳肌；另一种是圆带子，属 \t /item/%E5%B8%A6%E5%AD%90/_blank 扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为 \t /item/%E5%B8%A6%E5%AD%90/_blank 江瑶柱，北方称 \t /item/%E5%B8%A6%E5%AD%90/_blank 干贝。） 牡蛎  贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属 软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。因一般体外披有1-2块贝壳，故名。常见的牡蛎、贻贝（海虹）、文蛤（蛤蜊）、蛏（蛏子）等都属此类。现存种类1.1万种左右。常见好吃的有：扇贝、花蛤、白蛤、海红（海虹）等等。蛏子