2015年星评复查汇报材料.docVIP

2014 年度星级饭店评定性复核 情 况 汇 报 尊敬的各位领导、星评专家： 您们好！ 首先，我谨代表明凯国际酒店全体员工向在百忙之中抽出宝贵时 间，莅临酒店开展星级饭店评定性复核工作的各位领导、 星评专家们 表示热烈的欢迎和诚挚的感谢！ 我们真诚期望， 通过本次复核能为我 们经营管理中存在的问题和不足给予指正和帮助， 为酒店今后能进一 步规范管理，提高服务水平和服务质量，有着重要而深远的意义，也 为酒店保持、 捍卫四星级饭店荣誉和企业未来健康、 持续发展奠定坚 实的基础。现将有关情况汇报如下 : 一、酒店经营管理情况 2014 年，明凯国际酒店在市旅游局的领导下，认真贯彻落实国 家旅游局提出的“安全、质量、秩序、效益”四统一的精神，以 2010 新版《旅游饭店星级的划分与评定（ GB/T14308-2010）》为准绳，以 提畅节检消费为重心，坚持“关注宾客、关注员工、关注细节”的经 营理念进行经营。但年初以来，因受宏观政策的影响，饭店餐饮行业 的形势一路下滑，营业收入降幅极大，特别是高中端酒店亏损严重。 我酒店整体情况与全国餐饮业面临的情况一致， 1～8 月份同比下降 30%左右，九、十月份因教育消费缘故有明显回升，但与往年相比仍 呈现下滑趋势，截止今年十一月我酒店餐饮营业收入同比去年下降 31 个百分点。今年 5 月，酒店在陕西省被旅游协会、授予“最佳品 质酒店”殊荣。成功接待了国家、省市级大小会议 129 次，圆满完成 了中共中央政治局委员、 中央政法委副书记王乐泉、 国务院国家发改 委副主任徐宪平、中共陕西省委书记、省人大常委会主任、省委副书 记的接待任务，并先后接待外宾 86 人次。 二、对标自查整改情况 根据国家旅游局颁布的国家标准《旅游饭店星级的划分与评定 （GB/T14308-2010）》，酒店认真组织统一学习理解、宣传贯彻实施， 提高全员星级酒店标准意识。 结合酒店今年评定性复核， 一是成立星 评工作领导小组和星评办， 落实目标责任，制定迎检工作时间安排表， 做到分工明确， 责任到人； 二是加大宣传、 培训力度， 召开动员大会， 在酒店范围内营造人人重视、人人参与的氛围；三是根据经营实际， 修订酒店规章制度和操作手册， 促进和保证服务质量管理工作有章可 循，有据可依； 四是要求各部门对标进行自查打分，对自查出来的问 题，制定整改方案，专人负责落实，确保质量进度和整改达标。 三、加强安全意识，保障企业发展 酒店始终坚持“安全第一，预防为主”的安全管理方针，与各部 门（包括外包部门）签订安全目标责任书，将安全工作与个人绩效挂 钩，落实层层责任制，建立“分级管理、按级负责、权责一致、各负 其责”的治安、消防、安全生产责任体系，促使安全、检查、宣传、 教育工作职责更明确，责任更到位。在日常工作中，加强了日查、周 检、月检，每月向市级相关职能部门汇报特种设备运行情况，发现问 题立即整改，及时消除安全隐患。在各类节假日和重大接待工作前， 酒店都提前布置、检查和制定治安、消防应急预案，将每一步工作都 落到实处，保障了在店客人人身、财产安全和酒店员工、资产、设备 安全。酒店还按计划完成了消防设施维保、 空调系统维保、 电梯维保、 监控设施维保、锅炉大修等工作，确保了酒店设施设备的安全、高效 运营。 食品安全方面，酒店积极采取多种措施， 加强食品安全卫生管理， 切实把好餐饮出品关和原材料采购验收关，定期对食品原料的存放、 操作流程、环境卫生等进行检查，使食品安全工作深入人心。在重大 接待时做好菜品留样工作， 以此保证食品安全和宾客饮食安全。 酒店 针对 VIP 接待和大型会议、 婚寿宴就餐人员较多的情况， 自觉接受市 卫生执法部门的监督和指导， 酒店开业至今未发生食品中毒和消费者 投诉事件。 四、以人为本，注重培训，和谐发展 酒店严格遵循高星级酒店的行业标准， 积极开展培训工作， 坚持 抓好每月一期的新员工入职培训， 严格按照年度培训计划实施各项专 题培训。2014 年 1～11 月酒店组织培训 32 期，部门组织培训 124 期 共培训 2170 学时。采取看光碟、授课，情景模拟、技能展示等多元 化培训方式提升员工的服务质量、服务技巧、英语接待水平等技能， 为稳定服务质量提供了有力的保障。 酒店坚持开展健康有益的各类文化活动， 增强企业的向心力和凝 聚力。如：举办员工月度生日聚会，员工技能展示活动，关爱留守儿 童，举办卡拉 OK比赛，酒店还大力倡导部门之间、员工之间团结互 助，解决员工实际困难，营造家庭般温暖。同时，注重及时传达上级 部门的政策和会议精神，加强引导，树立信心，正确领会政策的意图 和目的，在思想道德品质上塑造员工， 培养员工对企业的忠诚意识和 积极向上、高尚的职业道德，使员工自我价值得以充分体现。 1～11 月