如何对海鲜类进行验货的标准.docVIP

海鲜类验货标准 品名 规格 质量标准 海肠 12-15个/斤 粗细均匀，含水少，鲜活有精神，颜色发红有光泽不暗淡 毕管鱼 板装3斤/板 洁白净的，形体完整，新鲜无异味 仿刺参 5-7个/斤 大小均匀，形体完整不破碎，新鲜无异味颜色鲜艳不暗淡 开背青虾仁 箱装10斤/箱 个体3-3.5cm大小，均匀，色泽白亮冰衣少，化冻不少于8斤，新鲜无异味 泰国河虾仁 板冻2斤/板 个体直径不小于3cm，均匀完整无破碎，化冻不少于35个，新鲜无异味 进口美国螺头 板冻4斤/板 个体直径不小于3cm,长不少于8cm,个体完整无破碎，均匀无杂物，化冻不少于20个，新鲜无异味 冰鲜多宝鱼 1.2-1.3斤/条 个体完整不破碎，皮肤完整不带斑，眼球明亮，肉质新鲜紧实无异味 花莲鱼 4-4.5斤/条 无伤残、无畸形、无病害，鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞 鲽鱼身子 7-9斤/条 坚实而具韧性、脆嫩无腥气、盐味有光泽不暗淡无污物和泥浆 海蜇头 长5-5.5cm 宽3-3.5cm 自然圆形、中间无破洞、边缘不破裂。? 验收海蜇时，应将产品捞起堆高30cm静置滤水15分钟再称重。 鲜鲅鱼 1.2-1.4斤/条 饱满明亮、清晰且完整、瞳孔黑、角膜清澈坚实且富有弹性，温和的海水味或鲜海藻味，无氯味腐臭味 草鱼 4-4.5斤/条 在水中游动自如,反应敏捷无伤残、无畸形、无病害鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞 黑鱼 2.5-3斤/条 在水中游动自如,反应敏捷无伤残、无畸形、无病害鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞 三文鱼 9-10斤 鱼鳞完整、体表无破损坚实且富有弹性饱满明亮、清晰且完整、瞳孔黑、角膜清澈，温和的海水味或鲜海藻味， 金枪鱼 板冻1斤/块 有固有的颜色，不发白，肉质紧实，指按凹陷可自动弹起，新鲜无异味 北极贝 包装2斤/袋 个头均匀，肉质红亮，新鲜无异味，个体大，完整无破损 蛏子肉 120-130个/斤 个头均匀，肉质坚韧，新鲜无异味，个体大，完整无破损 野生元鱼 2-2.5斤/只 绿皮，爪尖，肉实，鲜活，在水中活动自如，反应敏捷无伤残、无畸形、 大原贝 7-8头/斤 外壳具固有色泽，平时微张口、受惊闭合，斧足与触管伸缩灵活，具固有气味 活多宝鱼 1.4-1.7斤/条 在水中游动自如,反应敏捷无伤残、无畸形、无病害鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞 石斑鱼 1-1.2斤/条 在水中游动自如,反应敏捷无伤残、无畸形、无病害鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞 青石斑鱼 1.5-1.7斤/条 在水中游动自如,反应敏捷无伤残、无畸形、无病害鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞 河鳗 3-3.5斤/条 在水中游动自如,反应敏捷无伤残、无畸形、无病害鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞 鸟贝肉 40-45个/斤 个头均匀，肉质坚韧，新鲜无异味，个体大，完整无破损