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第“卷第6期 土壤学报 V01．44，No．6 2007年11月 ACTAPEDOLOGICASINICA Nov．，2007 生态农业与食品安全’ 赵其国1黄国勤2+钱海燕3 (1中国科学院南京土壤研究所，南京210(108) (2江西农业大学生杰科学研究中心，南昌330045) (3江西省山江湖开发治理委员会办公室遥感中心，南昌330046) 摘要 食品安全已引起国内外的广泛关注。我国食品安全与提高人民生活质量、保证人民健康，维 护社会稳定、建设和谐社会等密切相关。维护食品安全，就是维护生态安全、维护经济安全、维护国家安全。 目前．我国食品安全面临的主要问题，一是食品效量不足，台格率不高；二是食品中有毒有害物质残留量高．食 物中毒事件增多；三是资源、生态、环境问题突出，食品可持续生产能力面临潜在威胁；四是食品安全的法律、 法规尚不健全．执法与管理力度不够。生态农业是当今社会农业发展的重要方向，具有显著的增产、增收、增 效和环境保护功能，对改善和优化农业生态环境、生产健康优质的安全食品具有重大意义。生态农业在解决 当前及今后我国面临的食品数量、质量安全及食品可持续生产能力等方面，将发挥着重要与不可替代的作用。 为保障新世纪我国的食品安全，必须大力发展生态农业。主要措施包括：提高对生态农业的认识；大力普及生 态农业知识；全面应用与推广生态农业技术；加强生态农业的科学研究；重视实行生态农业的产业化。 关键词 食品安全；生态农业；和谐社会；可持续发展；中国 中圉分类号 R155．5 文献标识码 A 蔬菜专家不敢吃蔬菜，畜牧专家不敢吃肉，水产 家蒙受巨大的经济损失，使我国的出13食品丧失良好 专家不敢吃鱼。目前，食品安全已经成为一个全世界 的信誉，国际竞争力大打折扣。我国因致病微生物污 不能回避的问题。俗话说，“民以食为天，食以安为 染引发的食源性中毒事件逐年上升，中毒和死亡人数 先”。食品安全和质量是食品生产最基本的要求，是 逐年增加，蔬菜、粮食、肉类食品的农药和兽药残留、 关系到人类健康的首要问题，然而近年来在世界范围 环境污染和毒素的污染较为突出。这些问题如不及 内却出现了食品安全危机，相继发生了几起重大食品 时加以解决，将严重影响我国的现代化进程，影响我 污染事件，给人类健康造成了直接的威胁，引起了人 国经济、社会的全面、协调和可持续发展。 们对食品安全的强烈关注。如肆虐欧洲的二噫英污 本文拟在分析我国食品安全的意义及其面临的 染动物饲料，比利时可口可乐污染，法国的李斯特菌 主要问题的基础上，探讨生态农业在解决我国食品 安全问题中所起的作用，并提出发展生态农业、确保 污染熟肉罐头，13本“O一157”风波以及横扫欧洲许多 国家的疯牛病，等等…。国家之间贸易的迅速发展， 我国食品安全的若干对策和措施，供有关方面参考。 让我们不能安全地站在隔岸观察“邻居家”的“火情”， 何况，我国食品安全问题也同样不容乐观。近一段时 1确保我国食品安全的重大战略意义 间，我国出13到美国的食品屡遭美国食品与药物管理 局(FDA)扣留或退货，主要问题是含杂质或农药残 食品安全问题是指利用相应的生产加工技术生 留、食品添加剂等卫生指标不符台标准；同时我国出 产出的食品在消费者食用或饮用后对身体健康所表 口到日本和欧盟一些国家的食品因卫生问题也有被 现出的显性或隐性的危害‘“。按食品污染的性质来 进口国扣留或退货，这些形成了一次次强烈的食品安