卵磷脂的生产.pptVIP

卵磷脂的生产 项目原理 卵磷脂可在植物的水化油或动物的脑和蛋黄中提取 ,尤以蛋黄中含量最高. .卵磷脂不溶于极性溶剂 ,尤其是丙酮 ,故常以丙酮作为卵磷脂的沉淀剂. 丙酮可除去卵磷脂中的油，脱去多余的水,同时因细胞结构成份的破碎使蛋白质与脂质结合的某些化学键打开，促使某些结合酶释放到溶液中 在乙醇浓度大于 95%前，提取剂的性质和卵磷脂的性质越来越相似 ,使卵磷脂在其中的溶解度增加.但当用无水乙醇时 ，提取剂的极性过强 ,造成卵磷脂溶解度降低,所以选用 95%的乙醇提取最好。 项目器材与试剂 仪器：电热恒温水浴；强力电动搅拌器；旋转蒸发器；真空干燥箱；薄层色谱扫描仪；冻干机 试剂：无水乙醇、95% 乙醇、乙醚、丙酮、氯仿、甲醇、钼酸铵、硅胶 G 、羧甲基纤维素Na （ 以上试剂均为分析纯） 鸡蛋 项目步骤概述 以鸡蛋的卵黄为原料，采用含水乙醇与乙醚提取，通过丙酮脱水去油，得到粗品卵磷脂； 进一步以氯仿/ 甲醇为洗脱液，硅胶柱层析法分离纯化自制的粗品卵磷脂，得到高纯度的纯白色固体卵磷脂。 由薄层色 谱定性检测，仅含一个斑点；用薄层扫描仪定量检测纯度大于97.4% 项目步骤 蛋黄卵磷脂的粗提 首先将蛋黄均质放入带塞瓶中备用，称取10ml均质蛋黄放入洁净的带塞三角瓶中，加入两倍体积的95%乙醇，混合搅拌，离心5min（3000r/min)；取上清液，然后加入1/3 乙醇用量的乙