前厅实务 综合测试二试题及答案.docVIP

微观经济学试卷第 PAGE 6页（共 NUMPAGES 6页） 综合测试二 一、名词解释：（每题2分，共10分） 1.大堂副理 2.豪华套间 3.美式计价 4.房卡 5.客史档案 二、单项选择题（在小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其代码填入题干后的括号内。每题1分，共10分） 1.（ ）是专门负责饭店定房业务的部门，被称为前厅部的“心脏”。 A.接待处 B.大堂副理处 C.预订处 　 D.行李处 2.放置一张大床的房间属于（ ） A.单人间 B.标准间 C.大床间 　　　 D.套间 3.拥有500-1000间客房的饭店属于（ ）。 A.超大型饭店 B.大型饭店 C.中型饭店　D.小型饭店 4.每间标准客房的平均面积为80-100平方米的饭店属于（ ） A.一星 B.二星 C.三星 　D.四星 5.房间设计布置特点为起居室在下，卧室在上的二层楼房，属于（ ） A.单人间 B.双人间 C. 立体套间　 D.套间 6.饭店针对团体、会议客人提供的一揽子报价是（ ） A.标准间　　B.折扣价　　C.商务合同价　D.包价 7.不包一日三餐的计价方式是 （ ） A.欧式计价 B.欧陆式计价 C.美式计价 D.修正美式计价 8.标准价的英文名称是（ ） A.Rack Rate B.Commercial Rate C.Package Rate D.Discount Rate 9.“金钥匙之父”是（ ） A.里兹.卡尔顿 B.斯塔特勒 C.希尔顿 D.费迪南德.吉列特 10.Service一词中S的英文解释是（ ） A.See B.Smile C.sand D.Sun 三.多项选择题 (在每小题的五个备选答案中,选出二至五个正确答案，并将其代码填在题干后的括号内;多选、少选、错选均不得分。每小题 1 分，共 10 分) 1.前厅部组织机构设置划分有哪几层（ ） A.管理层 B.执行层 　　C.操作层 D.董事层 E.员工层 2.客人离店后有哪些主要的工作任务（ ） A.送别客人 B.回收顾客满意度调查表 C.客史建档 D.有针对性对客人促销 E.未尽的事项 3.饭店大堂的设计原则包括（ ） A.满足功能要求 B. 充分利用空间 C.注重整体感的形成 D.力求形成自己的风格与特色 E.注重环保和环境 4.前厅部的员工担负着哪些角色（ ） A.饭店的外交大使 B.饭店商品的推销员 C.问信与信息的解决者与提供者 D.活动的协调者 E.饭店的公关代理 5.房价按价格性质的标准可以划分为（ ） A.标准价 B.商务合同价 C.免费价 D.散客价 E.团队阶 6.国际饭店的计价方式有（ ） A.欧式计价 B.美式计价 C.修正美式计价 D.欧陆式计价 E.百慕大式计价 7. 哪二种类型预定只为客人保留客房到预日期的18:00（ ） A.临时性预订 B. 确认类预订 C.保证类预订 D. 接受类预订 E.不能确定 8.饭店关于预付金政策一般包括：（ ） A.收取预付金的期限 B.支付定金的最后截止日期 C.规定预付金额的最低标准 D.退还预付定金的具体规定 E.以收现金为主 9.收益最大化策略下的预订控制包括：( ) A.超额预订 B.容量控制 C.停留时间控制 D.升档销售 E.收益管理 10.饭店招聘的形式有 ( ） A.内部招聘 B.网络招聘 C.院校招聘 D.人才市场招聘 E.熟人介绍 四.判断题: （认为对的，在题后的括号内打“√”，认为错的打“×”。每小题1分，共10分） 1.前厅部是客人对饭店产生“最初印象”和留下“最后印象”的部门。（ ） 2.目前最常用的订房方式为电话、传真方式。（ ） 3.如有客人来访要见住店客人时，问讯员应以该客人外出为由予以拒绝。（ ） 4.对于团体住客，一般应设两个账户：主账户和杂费