导游实务技能实训实施计划方案.docVIP

. . . . 学习参考 旅游管理专业技能实训实施方案 【实训目的和基本要求】 旅游管理专业“实训”课是教学过程中的重要实践性教学环节之一。实训课全面而系统地对旅游管理专业中导游服务，酒店餐饮管理、客房管理的各种操作标准、处理工作中所遇到的问题方法行实训和练习；突出对学生作为导游服务人员、酒店服务人员实践操作能力、突发情况处理能力等的实训。内容突出导游服务人员、酒店服务人员岗位所需基本技能和主要能力的训练。对服务技能各模块进行具体实验操作，通过实训，使学生加强对专业知识的感性认识，获得与本专业相关的操作技能和能力，提高对知识的理解力和把握力。此外，通过实训，加强学生对于课本知识的认识，同时形成良好的服务习惯和严谨的工作作风。 在本实训环节中，应将理论学习与实践知识有效地加以结合，通过对理论知识的分析研究，培养学生的业务能力，增强其日后在就业过程中的竞争力。 【实训的原理与方法】 实训中应以理论知识为基础，严格要求学生进行具体操作，从而提高实际操作过程中的随机应变能力。之后进行现场模拟考核，检验学生对整个服务流程的实训成果，更加接近实际工作环境，从而提高学生的业务能力。 【实训实施内容】 （一）实训方式及参考书目 实训采取自学指导和集中实训相结合的方式；集中实