第二章质膜的结构与功能.pptVIP

第二讲质膜的结构与功能主讲 武梅 2、质膜的化学组成 质膜主要由膜脂和膜蛋白组成，另外还有少量糖，主要以糖脂和糖蛋白的形式存在。 膜脂是膜的基本骨架，膜蛋白是膜功能的主要体现者。动物细胞膜通常含有等量的脂类和蛋白质。 （1）膜脂　 膜脂主要包括磷脂、糖脂和胆固醇三种类型。 甘油磷脂 主要类型有：磷脂酰胆碱（phosphatidyl choline，PC）、磷脂酰丝氨酸（phosphatidyl serine，PS）、磷脂酰乙醇胺（phosphatidyl ethanolamine ，PE）磷脂酰肌醇（phosphatidyl inositol，PI）和双磷脂酰甘油（DPG）等。 鞘磷脂（sphingomyelin，SM ） 在脑和神经细胞膜中特别丰富，亦称神经醇磷 脂，它是以鞘胺醇（sphingoine）为骨架，与 一条脂肪酸链组成疏水尾部，亲水头部也含胆 碱与磷酸结合。原核细胞和植物中没有鞘磷脂。 糖脂 糖脂是含糖而不含磷酸的脂类，普遍存在于原核和真核细胞的质膜上，其含量约占膜脂总量的5％以下，在神经细胞膜上糖脂含量较高，约占5-10％。糖脂也是两性分子。其结构与SM很相似，只是由一个或多个糖残基代替了磷脂酰胆碱而与鞘氨醇的羟基结合。 胆固醇 仅存在真核细胞膜上，含量一般不超过膜脂的1/3，植物细胞膜中含量较少，其功能是提高脂双层的力学稳定性