食品类专业人才实践综合能力培养的有效途径.docVIP

PAGE PAGE 1 食品类专业人才实践综合能力培养的有效途径 　　摘要：食品类专业人才的实践综合能力指能胜任食品行业及相关行业的某一职业岗位的工作能力和可持续发展能力。在学院“多元融合，学做一体”的人才培养模式下，我们在课程体系构建、课程内容改革、实验实训基地建设、实践教学模式创新、食品特色课程群组建、实践能力转化平台搭建等方面积极探索，在培养学生实践综合能力上取得了一定成绩。 　　关键词：食品类专业；实践综合能力；途径 　　中图分类号：G642.0？摇文献标志码：A文章编号：1674-9324（2013）06-0256-3 　　我院是全国唯一以“食品”冠名的高职学院，学院结合区域经济社会发展的新要求和食品产业结构调整的新形势，开设了涵盖食品产业链中食品原料生产、食品加工、食品质量控制、食品贮运与营销及餐饮服务等主要环节的食品类专业。食品类专业学生的实践综合能力就是能胜任食品行业及相关行业的某一职业岗位的工作能力和可持续发展能力。我们按照学院创建“多元融合，学做一体”的人才培养模式，为培养学生实践综合能力，在课程体系构建、课程内容改革、实验实训基地建设、实践教学模式创新、实践能力转化平台搭建等方面积极探索，并取得一定成绩。 　　一、建立以工作过程为导向、实践综合能力为核心的课程体系 　　课程是实现培养目标最直接的途径，课程体系改革是教学工作的重点和难点。食品各专业在突出