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第八章 能量代谢与体温调节 学习要求 掌握： 1、能量代谢测定的原理和方法 2、影响能量代谢的主要因素 3、机体的产热和散热过程 熟悉： 1、基础代谢、能量代谢、基础代谢率、呼吸商、食物的热价的基本概念。 2、人体能量消耗测定的意义 了解： 1、人体运动时的能量供应与消耗 2、正常人体温温度及其体温变化情况 内容精要 第一节 能量代谢 一、基础代谢 基础代谢是指基础状态下的能量代谢。 基础代谢率是指单位时间内的基础代谢，即在基础状态下，单位时间内的能量代谢。 基础状态是指人在室温18-25 人体产热量和体表面积的关系基本上成正比。从身高、体重推算出体表面计算的经验公式，最基本的是Meeh的算式：S=KW2/3 基础代谢率随性别、年龄等不同而有生理变化。 二、能量代谢的测定 （一）能量代谢测定的原理和方法 热力学第一定律指出：能量由一种形式转化为另一种形式的过程中，既不能增加，也不减少。 测定整个机体单位时间内发散的总热量，通常有两类方法：直接测热法和间接测热法。 1、直接测热法 直接测热法是测定整个机体在单位时间内向外界环境发散的总热量。 2、间接测热法 间接测热法的基本原理就是利用这种定比关系，查出一定时间内整个人体中氧化分解的糖、脂肪、蛋白质各有多少，然后据此计算出该段时间内整个机体所释放出来的热量。 于是将1g食物氧化（或在体外燃烧）时所释放出来的能量称为食物的热价。 呼吸商　 机体依靠呼吸功能从外界摄取氧，以供各种营养物质氧化分解的需要，同时也将代谢终生物CO2呼出体外，一定时间内机体的CO2产量与耗氧量的比值称为呼吸商。 糖、脂肪和蛋白质氧化时，它们的CO2产量与耗氧量各不相同，三者的呼吸商也不一样。 尿氮测定 尿中的氮物质主要是蛋白质的分解产物。因此可以通过尿氮来估算体内被氧化的蛋白质的数量。 非蛋白呼吸商 它是估算非蛋白代谢中糖和脂肪氧化的相对数量的依据。 　 间接测热法计算原则； 间接测热法的计算方法举例； 耗氧量与CO2产量的测定方法及临床应用 测定耗氧量和CO2产量的方法有两种：闭合式测定法和开放式测定法。 （二）影响能量代谢的因素 1、肌肉活动：人在运动或劳动时耗量显著增加 2、精神活动：在精神处于紧张状态，产热量可以显著增加。 　 3、食物的特殊动力作用：在安静状态下摄入食物后，人体释放的热量比摄入的食物本身氧化后所产生的热量要多。食物特殊动力作用的机制尚未完全了解。 4、环境温度：人（裸体或穿着薄衣）安静时的能量代谢，在20-30℃ （三）人体能量消耗测定的意义 １.临床诊断 基础代谢率的测定是临床诊断甲状腺疾病的重要辅助方法。 ２.安静时能量代谢的评定 对于健身运动处方的制定具有重要意义。 ３．评定运动强度 由于运动强度的激烈程度与能耗量成正相关，因此可用能耗量作为参数来划分运动强度，制定训练计划。 三、人体运动时的能量供应与消耗 ??? 人体运动时能量消耗明显增加，能耗的增加受制于运动强度、运动持续时间等因素。 (一)骨骼肌收缩的直接能源——ATP 1.ATP的储备及输出功率 ATP的最大输出功率达11.2mmolATP/kg/s(每千克肌肉每秒动用ATP的毫摩尔数)启动极为迅速。 2.ATP的分解供能及补充?ATP与CP同样都是通过分子内高能磷酸键裂解时释放能量，以实现快速供能。 (二)三个能源系统的特征 高能磷酸化物系统（ATP-CP）； 乳酸系统（无氧酵解系统）； 有氧系统。 (三)能源系统与运动能力 1.不同运动项目的能量供应?? 尽管不同运动项目的能量供应具有各自的特征，但运动中不存在绝对的某一个单一能源系统的供能。 2.运动中能源物质的动员 (四)运动能量消耗的计算 运动时的能量消耗在运动生理学中特指因某项运动而引起的净能量消耗，即总能量消耗减去同一时间内安静状态下的能量消耗。 在实际测量和计算中，必须考虑到不同强度运动产生的能量消耗。具体步骤包括： ??? ① 测定安静、运动、恢复期消耗的氧和产生的二氧化碳； ??? ② 求出各阶段的呼吸商； ??? ③ 根据呼吸商，查氧热价对照表； ??? ④ 以该氧热价乘以所计算时间段内机体的总耗氧量，再减去同一时间安静状态时的能量消耗，即为该运动阶段的净能量消耗。 第二节 体温 人和高等动物机体都具有一定的温度，这就是体温。体温是机体进行新陈代谢和正常生命活动的必要条件。 一、正常人体温温度 （一）表层体温和深部体温 人体的外周组织即表层，包括皮肤、皮下组织和肌肉等的温度称为表层温度。在环境温度为23℃时，人体表层最外层的皮肤温，如足皮肤温为27℃，手皮肤温为30℃。躯干为32℃，额部为33-34℃。四肢末稍皮肤温最低，越近躯干、头部，皮肤温越高。 机体深部（心、肺、脑和腹腔内脏等处）的温度称为深部温度。由