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- 2019-10-25 发布于天津
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肉类研究不同致晕方法和基因型对猪肉品质和血肿发生率的影响比较丹麦皇冠子公司思夫科屠宰设备上海有限公司摘要本文对致晕方法和氟烷敏感基因对猪肉品质和血肿发生率的影响进行了比较总结旨在对屠宰行业在控制肉品质减少发生方面提供参考关键词致晕方法基因型猪肉质量肉血肿中图分类号文献标志码文章编号前言这种高度敏感性可导致更高的肉发生率随着社会的进步和人民生活水平的提高对宰前致晕方式是产生肉的关键因素之一猪肉等肉品的要求不仅是无病害肉而是品质更应用最多的致晕方法有两种即电击晕和窒好更安全的肉制品晕电击晕的原理是当
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MEAT RESEARCH
2009.2
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