家常炒豆腐-公开课件（讲义）.pptVIP

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2019-10-10 发布于广西
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家常炒豆腐-公开课件（讲义）.ppt

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家常炒豆腐材料北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油做法 1、将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：做法 2、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：做法 3、下料酒和生抽和适量水：做法 4、将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：做法 5、放入青椒块，放入盐、糖：做法 6、豆腐炒至两面金黄即可： End “北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,南豆腐就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。 * *