食品科学与工程教学计划10.docVIP

食品科学与工程专业指导性教学计划10 一、培养目标 本专业根据我国及河北省经济建设和食品行业发展的需要，培养厚基础、宽口径、高素质、重实践、强技能、广适应、就业能力强的复合型、应用型，具有创新意识、创新能力和创业精神，掌握现代食品科学与工程技术及其产业化的科学原理和基本技能，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的食品工程技术人才。 二、培养规格 1、坚持以邓小平理论 、“三个代表” 重要思想和科学发展观为指导思想；热爱祖国，遵纪守法，有志于投身祖国现代化建设事业；具有良好的思想品德、社会公德和职业道德；具有人文精神、科学精神；善于合作、尊重他人。 2、本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，训练学生掌握食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本技能，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。 本专业毕业生应获得以下几方面的知识和能力： ①掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术； ②掌握食品分析、检测的方法； ③具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力； ④熟悉食品工业发展的方针、政策和法规； ⑤了解食品贮运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态； ⑥掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力； ⑦掌握一门外国语，具有熟练使用计算机的能力