乙醇(学时)-公开课件（讲义）.pptVIP

1、糖蜜制酒精连续发酵流程 (二)糖质原料酒精发酵工艺 一般来说，用甘蔗糖蜜的要添加硫酸铵0.1%～0.12%、硫酸镁0.04%～0.05%及适量的酵母溶液等；用甜菜糖蜜的要添加过磷酸钙约1%，有时还要加少量的硫酸铵，在前处理中还需要加酸，所用的酸一般为硫酸，现在也有用盐酸的。加酸将发酵稀糖液的PH调至4.0～4.5，这样能起到防止发酵过程中杂菌繁殖等作用。 1.原料预处理 (1)原料的除杂 原料诈先要通过振荡筛、吸铁器等将其中的混杂的小铁钉、泥块、杂草、 ?石块等杂质除去。 1、磁力除铁器 目的：分离物料中夹带的金属杂质，防止其对 高速运转的机器（如粉碎机等）的损害。 原理：利用金属物质的磁性。 永磁滚筒能自动地排除磁性杂质，除杂效率高（98％以上），特别适合于除去物料中的磁性物质。 为了保证磁选效果，物料通过磁极面的速度不宜过快，永磁滚筒的圆周速度一般为0.6m/s。 大麦粗选机是带有风力除尘的振动筛。所谓振动筛是一种筛选与风选相结合的清理设备，多用于清除大、小及轻杂质。 3、大麦精选机 精选是将与麦粒截面相同而长度不同的杂粒分离。 目的：除去一些圆形杂粒，特别是断裂的半粒大麦和草子等会给啤酒带来不良气味的物质。 B、滚筒精选机 特点：分离出的杂粒含大麦较少，但袋孔利用率低，产量也