ISO22000标准培训材料.ppt

8.4.2 单项验证结果的评价 食品安全小组应系统地评价所策划的验证（见7.8）的每个结果。 当验证证实不符合策划的安排时，组织应采取措施达到规定的要求。该措施应包括但不限于评审以下方面： a)现有的程序和沟通渠道（见5.6和7.7）； b)危害分析的结论（见7.4）、已建立的操作性前提方案（见7.5）和HACCP计划（见7.6.1）； c)前提方案（见7.2）； d)人力资源管理和培训活动（见6.2）的有效性。 单项验证结果的评价举例1 验证项目 验证方法 验证频次 实施者 单项验证结果的评价 杀菌工序CCP 杀菌完成后每批成品进行微生物检测。 每周一次现场检查杀菌岗的HACCP计划执行情况。并检查相关控制记录。 杀菌温度控制仪、压力表、时钟定期校准检定。 每半年一次测定杀菌设备的热力分布及F0值 每批 每周 每年 每半年 品管部 品管部 品管部 品检部 2009年6月—12月共进行了320批次的杀菌后成品微生物检验，未发生过任何微生物超标的批次，杀菌效果良好； 品管部共进行24次的杀菌工序HACCP计划执行情况检查。未发现偏离CL值的操作，并按监控频率要求进行了监控，记录详细齐全； 2009年10月进行了杀菌温度仪、压力表的校准，校准结果合格； 2009年1