食品雕刻ppt：寿星.pptxVIP

食品雕刻工艺 ——寿星的雕刻 张大中 浙江商业职业技术学院 教学目标 1.让学生掌握寿星的雕刻技法。 2.使学生理解寿星的构成要素及线条、明暗、层次感的营造。 教学难点 1.寿星自然形态的准确把握； 2.寿星整体构图的美学技巧。 工具：切刀、主刻刀、“U”型槽刀、“V”走线刀 原料：南瓜 创作流程： 头部 身体 肢体 服饰 双手 裙带 整装 修整 步骤分解：①取一段粗壮的带点自然弯度的南瓜原料，用主刻刀初步寿星的头部，注意其圆而凸出的脑门和脸部表情等形态。②刻出寿桃、龙头拐杖及其手的位置。③~④仔细修刻出龙头拐杖和两只手、袖的位置。⑤用戳刀与刻刀仔细修出手掌、手指等部位。⑥~⑦刻出袖口上的衣褶。⑧用“V”走线刀刻出寿星领襟上的花纹。⑨刻出后背和衣袍上褶纹。⑩仔细修缮，配上点缀物即可。 关键点拨： 要符合寿星老人的基本形态，注意要将原料向里凹的一面作为人物的前端，向外突出部分是人物的后背。 在雕刻寿星人物时“龙头拐杖”、“寿桃”、“灵芝草”等一个都不能少。有必要应该将仙鹤、梅花鹿、松树、书童等装饰在边上。