食品安全及质量控制要点.pptVIP

食品安全及质量控制要点 1、基础要求及知识 印刷 传统纸塑杯 公司产品生产必须要满足国家的法律法规及强制性标准要求 中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国产品质量法 中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例 中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法 长沙市创建国家食品安全城市实施方案 食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准 食品接触材料及制品生产通用卫生规范 1、基础要求及知识 印刷 传统纸塑杯 用于食品的包装材料、容器，属于食品接触材料及制品类 产品的类别 1、基础要求及知识 印刷 食品安全 先期预防 风险管理 全程控制 监督管理 针对可能发生或曾经发生过的食品安全问题，提前制定先期预防措施 分析可能存在的风险，制定规避或降低风险的措施 对执行的食品安全措施进行监督管理，确定措施有按要求进行实施 对全过程进行有效控制，以防止食品安全危害的发生 1、基础要求及知识 印刷 传统纸塑杯 垃圾处理 消毒 盥洗 防尘 防蝇 防虫 防鼠 清洁 废水处理 废弃物处理 更衣 防尘 卫生消毒要求 员工 区域 废弃处理 1、基础要求及知识 印刷 传统纸塑杯 产品影响食品安全的因素 化学性 物理性 生物性 1、表面是否含有有毒有害物质 2、材质的成分是否会迁移 3、材质中是否有非法添加 1、材料杂质 2、表面异物 3、油污、脏污、灰尘等 1、各种致病菌 1、基础要求及知识 印刷 传统纸塑杯