山葡萄及其种间杂种结冰果实香气成分的GC-MS分析.pdf

168 2009, Vol. 30, No. 12 食品科学 ※分析检测 山葡萄及其种间杂种结冰果实香气成分的 GC-MS 分析 1 1,2, 1 南海龙 ，李 华 * ，蒋志东 (1.西北农林科技大学葡萄酒学院，陕西 杨凌 712100 ；2. 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心，陕西 杨凌 712100) 　　 摘 要：为了确定山葡萄及其杂种结冰果实中的香气种类与相对含量，为山葡萄冰酒的开发与研究提供理论依据， 实验以柳河地区的2 个山葡萄品种双优(通化一号×双庆) 、左山一和1个种间杂种公酿一号(玫瑰香×山葡萄)为材料， 分别对其结冰果实进行香