2019-2020同步苏教化学选修五新突破讲义：专题5+第1单元+第1课时　糖类和答案.docVIP

PAGE 第一单元　糖类　油脂 第1课时　糖类 目标与素养：1.了解糖类的组成、分类、结构。(宏观辨识与微观探析)2.理解糖类的性质及其应用。(宏观辨识与微观探析)3.了解糖类水解的产物检验。(科学探究与创新意识) 一、糖类的概念与分类 1．概念 糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质，是由碳、氢、氧三种元素组成的。 2．分类 　淀粉和纤维素的通式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体吗？为什么？ [提示]　不是，因二者的n值不同，分子式不相同。 二、葡萄糖和果糖 1．组成和分子结构 分子式 结构简式 官能团 二者关系 葡萄糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO —OH、—CHO 同分异构体 果糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)3COCH2OH 2.葡萄糖的化学性质 (1)还原性：能发生氧化反应，能与银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液反应。 (2)酯化：葡萄糖含羟基，可以与乙酸发生酯化反应。 (3)葡萄糖可被还原为己六醇。 (4)生理氧化反应的化学方程式为 C6H12O6(s),葡萄糖＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l)。 　分别写出葡萄糖与银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式。 [提示]　CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHeq \o(――→,\s\up15(水浴加热))CH2OH(CHOH)4