门店利润管理培训教材.pptxVIP

;赖林胜 老师 ;L isten to Learn 悉心聆听才能学习 A nalysis to Achieve 分析积累才能成就 I mprovise to Improve 连续突破才能进步 ;L A I 哲 学;有关中国餐饮业。。。。。。;;有关门店店长的角色。。。。。;8;;营运技能：12大系统;管理技能：9大能力项;什么是能力项?; ;门店管理课程;;店长的课;店长的职责;“授人以鱼不如授人以渔” 传授给人以知识， 不如传授给人学习知识的方法。;;学习目标;管理利润;合理利润的来源;营业额对利润的重要性;营业额;营业额对利润的重要性;利润策略和QSC关系的误解;利润策略和QSC关系;失敗之路;营业额对利润的重要性;成功之路;管理利润;;第一次就把应该做的事情做对;1-10-100 定律;利润管理;合理的利润;损益报表P餐厅损益报表报表.xls;损益报告;３００ １５０ ２８ ７ ３;损益报告;损益报告;损益报告的大项;损益报告的大项;食品成本;纸品成本;食品/纸品运货费;损益报告的大项;可控成本;人员成本 – 员工;人员成本 – 管理组;广告费用;推广费用;外部服务费用;人员制服;营运物料;维修保养费用;能源费用;办公室、行政费用;现金收入差异;培训费用;杂 项;开业费用;损益报告的大项;非