膳食营养与疾病+.pptVIP

第五节 膳食营养与慢性疾病预防 问卷调查 你是否总是把碟中的食物吃完？ 你每周至少锻炼3次吗？ 你每天吃蔬菜和水果吗？ 你对甜食和餐后甜食有限制吗？ 你是否喝水代替饮料？ 肥胖的原因 长期能量摄入过多 遗传因素 活动过少 代谢因素 内分泌因素 膳食营养与心血管疾病 心血管疾病包括： 心脏病、高血压、高血脂、冠心病 特点：发病率高、死亡率高、致残率高、复发率高及并发症多等特点 原因：血管壁内脂肪、胆固醇沉积 纤维组织形成与钙化 心血管疾病与饮食的关系 脂肪 碳水化合物 蛋白质 无机盐 维生素 纤维素 肥胖症： 控制热量，增加蛋白质。限制脂肪。 多蔬菜、水果，多运动；少盐，少夜宵 糖尿病： 调整三大营养素比例，控制体重，限制胆固醇 充足的无机盐、维生素，不饮酒 高血压： 总热能摄入，低钠高钾，优质蛋白 多维生素，少烟酒 心血管疾病： 控制热量、胆固醇 充足的维生素、膳食纤维 多食降血脂食物：豆、姜、洋葱、大葱、蒜 二 膳食营养与高血压 内容提要 关于血压水平的定义和分类 高血压的发病因素 高血压的危害 高血压的营养防治 高血压的定义 人群中血压水平呈连续性正态分布，正常血压和高血压的划分并无明确界线，因此高血压的标准是根据临床及流行病学资料人为界定的。高血压定义为收缩压≥140mmHg 和/或舒张压≥90mmHg。 血压分类（一）